Ceviche yra jūros gėrybių ar žuvies salotos. Patiekalo tėvynė yra Peru, tačiau jis tapo plačiai paplitęs daugelyje kitų Lotynų Amerikos šalių virtuvių, nors kartais jos labai skiriasi. Siūlome pakeisti jūros gėrybes kepta jautiena. Į salotas būtinai įpilkite cukraus, nes tai sušvelnina aštrų acto skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 200 g keptos jautienos;
- - 50 ml vyno acto;
- - 50 g parmezano;
- - 1 svogūnas, 1 morka;
- - 3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - 2 dideli žiedinių kopūstų žiedynai;
- - 5 pievagrybiai;
- - krūva petražolių, čili dribsnių, druskos, cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Svogūnus, morkas ir pievagrybius nulupkite. Supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus - per pusę žiedais.
2
Supjaustytas daržoves užpilkite citrinos sultimis, vyno actu, įpilkite cukraus, druskos, čili dribsnių (aštraus mėgėjams). Uždarykite indą dangčiu, keletą kartų suplakite.
3
Palikite daržoves - leiskite joms marinuoti. Grybai turėtų patamsėti ir tapti minkšti.
4
Iš anksto kepkite mėsą orkaitėje folijoje. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite į indo dugną. Į daržoves įpilkite šviežių žalumynų, pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišykite, uždėkite ant jautienos.
5
Ant viršaus uždėkite parmezano riekeles. Ceviche daržovių su mėsa ir parmezanu paruošta!
