Subtilus, šokoladinis-kava, aksominis sūrio pyragas. Šis desertas turi būti užpiltas šaldytuve 12 valandų, todėl kepkite jį dieną prieš atostogas, kurias ketinate patiekti. Šokoladinį kapučino sūrio pyragą galima gardinti šokoladu ir plakta grietinėle.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dvylikai porcijų
- Pagrindai:
- - 100 g šokolado drožlių sausainių;
- - 50 g sviesto;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1/4 šaukštelio malto cinamono.
- Dėl šokolado kremo sluoksnio:
- - 675 g grietinėlės sūrio;
- - 200 g cukraus;
- - 250 ml grietinės;
- - 225 g tamsaus šokolado;
- - 3 kiaušiniai;
- - 4 šaukštai. šaukštai kavos tirpalo;
- - 2 šaukštai. šaukštai grietinėlės, tirpi kava;
- - 2 šaukšteliai vanilės;
- - 1/4 šaukštelio druskos.
- Dėl skonio grietinėlės:
- - 250 ml grietinėlės plakimui;
- - 2 šaukštai. šaukštai kavos ar šokolado skysčio.
- Papuoškite 25 g tamsaus šokolado.
Naudojimo instrukcija
1
Skaldytą formą sutepkite sviestu. Susmulkinkite šokoladinius sausainius į trupinius, įpilkite minkšto sviesto, 2 šaukštus cukraus ir malto cinamono. Išmaišykite, rankomis paspauskite iki formos dugno arba stiklinės dugno.
2
Atskirai muškite sušvelnintą grietinėlės sūrį iki vientisos masės, muškite mentele arba naudodami maišytuvą mažu greičiu, po vieną įberkite cukraus ir kiaušinių. Muškite tik mažu greičiu, nenutraukite šios masės!
3
Vandens vonelėje ištirpinkite 225 g šokolado su 2 šaukštais grietinės (riebios) ir maišykite iki vientisos masės. Į grietinėlės sūrio mišinį įpilkite ištirpinto šokolado. Įpilkite grietinės, druskos, tirpios kavos, 4 šaukštus skysčio ir vanilės. Plakite iki vientisos masės. Gautą masę supilkite ant pagrindo.
4
Kepkite kapučino šokolado sūrio pyragą 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Vidurys atrodys skystas - tai normalu, nes atvėsęs jis taps tankesnis. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje 45 minutes (durys turėtų būti atidarytos). Tada sūrio pyragą 12 valandų padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami apibarstykite plakta grietinėle ir šokolado lapais.
5
Grietinėlę reikia išplakti į minkštas putas pridedant miltelinio cukraus ir 2 šaukštus kavos tirpalo. O dėl lapų ištirpinkite 25 g tamsaus šokolado, sutepkite juos bet kokiais valgomais lapais iš vienos pusės (pavyzdžiui, mėtų ar net lauro lapų), padėkite į šaldiklį, kol jie visiškai sukietėja, tada šokoladą tiesiog atsargiai atskirkite nuo tikrųjų lapų.