Džiovinti obuoliai yra nepriekaištingas produktas, atsižvelgiant į juose esantį vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų saugumą. Jie tinka virti kompotus ir želė, kepti pyragus, taip pat naudingi šalto barščio, trintuvų ir įvairių grūdų komponentai. Galiausiai juos galima tiesiog valgyti iš anksto mirkant vandenyje.
Pasirinkite savo receptą
Kalorijų kiekis džiovintuose obuoliuose
Vidutinio dydžio šviežiame obuolyje (jame yra apie 120 g) yra apie 60 kcal (t. Y. Nuo 45 g iki 50 kcal 100 g). Nesvarbu, kokios rūšies ir kokios spalvos vaisiai. Kitas dalykas yra su džiovintais obuoliais: vaisiai džiovinami, t. jo svoris buvo pastebimai mažesnis, tačiau kalorijų buvo tiek, kiek buvo. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad džiovintų obuolių kalorijų kiekis priklauso nuo jų laikymo būdo. 100 g sausoje patalpoje, kurioje yra daug drėgmės, laikoma mažiau kalorijų nei 100 g obuolių, išdžiovintų iki traškumo ir laikomų sausoje patalpoje.
Tradiciškai manoma, kad 100 g džiovintų obuolių yra 230–250 kcal arba 5 kartus daugiau nei 100 g šviežių. Natūralu, kad mirkytose obuoliuose mažėja kalorijų lygis. Į šiuos skaičius turi atsižvelgti tie, kurie skrupulingai apskaičiuoja dienos racioną savo maiste. Kartu reikia nepamiršti, kad dėl didelio kalorijų kiekio obuoliai sugeba į organizmą įnešti daug energijos. Šią džiovintų obuolių (kaip ir kitų džiovintų vaisių) savybę sportininkai ir keliautojai su malonumu naudoja ilgų pasivaikščiojimų metu.
Džiovintų obuolių nauda
Džiovinti arba džiovinti obuoliai yra tokie, kad nepaisant tinkamumo vartoti laiko, jie nepraranda nei vitaminų (bent jau daugumos iš jų), nei makro-, nei mikroelementų, nei rūgščių, kurių jie turi. Norint pripažinti džiovintiems obuoliams naudingų medžiagų sandėlio pavadinimą, reikia žinoti jų cheminę sudėtį.
Džiovintuose obuoliuose yra iki 12% įvairių cukrų - fruktozės, gliukozės, sacharozės, iki 2, 5% - organinių rūgščių, įskaitant obuolių, citrinų, vyno, chlorogeninius, arabų. Džiovintuose obuoliuose gausu pektino ir taninų, organinių geležies ir fosforo junginių bei mineralinių druskų. Beveik visi šviežiuose vaisiuose esantys vitaminai yra saugomi džiovintuose vaisiuose, tik šiek tiek sumažėja jų kiekis (pavyzdžiui, vitamino C).
Džiovinti obuoliai yra tikri čempionai dėl geležies ir magnio, kurie yra nepaprastai svarbūs organizmo elementai. Geležis gerina kraujo kokybę, normalizuoja jo komponentus ir apsaugo nuo mažakraujystės, o magnis yra geriausias mineralas širdies ir nervų sistemos darbui. Magnio trūkumas išreiškiamas dirglumu, lėtiniu nuovargiu, gyvybingumo praradimu. Patartina į racioną įtraukti džiovintus obuolius fizinio ir emocinio perkrovos metu. Be to, šis produktas nesukelia pilvo pūtimo ir vidurių pūtimo (padidėjęs dujų susidarymas), todėl juos gali vartoti žmonės, kurie dėl šios žarnyno ypatybės yra priversti apriboti džiovintų vaisių vartojimą.
Džiovinti obuoliai ypač vertingi tuo, kad juose yra toks polisacharidas kaip pektinas, o tai labai naudinga kūnui. Pektinas padeda sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, suaktyvina žarnyno judrumą, priverčia jį normaliai veikti ir šalina išmatas, o kartu ir metabolitus (toksinus). Laiku išvalius žarnyną ir atsikratant pavojingų junginių sankaupų, kaip žinoma, išvengiama priešlaikinio kūno senėjimo, vidaus organų ligų atsiradimo ir kt.
Tokio svarbaus elemento kaip jodo kiekis džiovintuose obuoliuose yra daug kartų didesnis nei apelsinuose ir bananuose. Jodo trūkumas organizme, kuris, beje, kenčia apie 70% Rusijos gyventojų, pažeidžia daugelį kūno sistemų, dėl to sutrinka medžiagų apykaita, pažeistų ląstelių augimas ir atsistatymas ir kt. Be to, džiovinti obuoliai yra tikras lakiųjų produktų - medžiagų, kurios naikina ar slopina įvairios kilmės bakterijas ir grybelius, saugykla.
Džiovintų obuolių žievelėse gausu flavanoidų, kaip ir šviežių vaisių žievelėse. Flavanoidai (augalų polifenolių grupė) apsaugo ląsteles nuo membranų pažeidimo ir tarpląstelinių struktūrų sunaikinimo. Tai yra, jie sugeba neutralizuoti laisvųjų radikalų, susidariusių veikiant ultravioletiniams spinduliams, poveikį.
Apie džiovintų obuolių naudą galima kalbėti be galo. Jie sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, priešinasi venų varikozei, apsaugo nuo distrofijos ir tinklainės degeneracijos. Obuolių dieta, įskaitant visame džiovintame obuolyje visame pasaulyje pripažįstama viena veiksmingiausių dietų norint numesti svorio. Galiausiai, džiovinti obuoliai yra tik skanus skanėstas, kurį galima pakeisti saldainiais ir pyragais.
Džiovintų obuolių žala
Atsižvelgiant į santykinai didelį kalorijų kiekį džiovintuose obuoliuose ir didelį cukraus kiekį juose, juos reikėtų vartoti tik nutukusiems ir sergantiems cukriniu diabetu žmonėms (atkreipkite dėmesį, jo visiškai neišskirkite, o tik apribokite). Gydytojai taip pat nerekomenduoja valgyti džiovintų obuolių nuo opų ligos paūmėjimo metu.
Susijęs straipsnis
Kuo kriaušės naudojamos kūnui