„Panna Cotta“ - desertas iš Italijos, labai švelnus, skanus. Išversta kaip „virta grietinėlė“ arba „virta grietinėlė“. Deserto pagrindas yra grietinėlė su želatina, tada galite pridėti bet ką - uogas, vaisius, karamelę. Žemiau yra tropinės „Panna Cotta“ receptas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Šešioms porcijoms:
- - 400 ml grietinėlės;
- - 200 ml pieno;
- - 1/4 puodelio cukraus pudros;
- - žievelė su 1 kalkėmis;
- - 2 kaffir kalkių lapai;
- - 175 g palmių cukraus;
- - 6 vnt. aistros vaisiai;
- - 3 lėkštės želatinos;
- - 1/2 puodelio pjaustytų vaisių - ananasai, mangai, papajos;
- - 12 mažų ananasų lapų;
- - kokosų dribsniai.
Naudojimo instrukcija
1
Supilkite grietinėlę su pienu į prikaistuvį, įpilkite cukraus pudros, kafyro lapų, 1 laimo žievės, 75 g palmių cukraus. Masę užvirkite, nukelkite nuo viryklės ir palikite pusvalandžiui.
2
5 minutes pamirkykite želatinos plokšteles šaltame vandenyje. Galite pakeisti 5 g birios želatinos. Grietinėlę pašildykite ant silpnos ugnies, įpilkite želatinos, maišykite, kol ištirps. Mišinį nukoškite ir supilkite į 6 skardines. Atšaldykite desertą 4 valandas ar net visą naktį.
3
Likusį palmių cukrų ištirpinkite 1/3 puodelio vandens, porą minučių virkite ant silpnos ugnies. Tada šiek tiek atvėsinkite mišinį, suberkite pasiflorų minkštimą, išmaišykite, atvėsinkite.
4
Ant 12 medinių iešmelių supjaustykite vaisių griežinėliais pakaitomis ananasą, mangą ir papają (pradėkite nuo ananaso lapo).
5
Keptuvę su „Panna Cotta“ panardinkite į karštą vandenį, tada apverskite ant patiekalų. Supilkite marquilla sirupą. Patiekite gražų atogrąžų desertą su dviem „vaisių“ sruogomis, apibarstytomis kokosais.