Baltymai yra būtini kūnui. Kiekviena kūno ląstelė sukuriama naudojant baltymus. Tai taip pat gyvybinės energijos šaltinis. Esant baltymų trūkumui, žmogus praranda darbingumą, mažėja jo libido, atsparumas infekcijoms, sutrinka kepenys ir metaboliniai procesai. Kadangi dauguma aminorūgščių, sintetinamų iš baltymų, patenka per maistą, maistas, kuriame gausu baltymų, turėtų tapti kasdienio žmogaus raciono pagrindu.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Žmogui reikia gauti 0, 8 g baltymo 1 kg svorio per dieną. Baltymai turėtų sudaryti 15% dietos. Tuo pačiu metu padidėja baltymų poreikis sportininkams, fiziniams darbuotojams, aktyvaus augimo vaikams ir šiaurinių regionų gyventojams. Šiltuoju metų laiku sumažėja baltymų poreikis. Taip pat dėl pablogėjusių medžiagų apykaitos procesų organizme pagyvenusiems žmonėms taip pat nereikia daug baltymų.
2
Baltymai yra gyvūninės ir augalinės kilmės. Aukštos kokybės gyvūninės kilmės baltymų šaltinis yra mėsa, žuvis, jūros gėrybės, pieno produktai ir kiaušiniai. Iš mėsos gaminių kalakutiena išsiskiria baltymų kiekiu - 21, 6 g 100 g produkto. Antroje vietoje yra vištienos koja, kurioje yra 21, 3 g baltymų. Triušienos mėsa trečioje vietoje - 21, 2 g.
Kalbant apie žuvis ir jūros gėrybes, pirmauja eršketų ikrai. Jame gausu baltymų ir svarbiausių aminorūgščių - 28, 9 g baltymų 100 g produkto. Iš visų žuvų rūšių didžiausią baltymų kiekį sudaro tunas - 22, 7 g, šiek tiek atsilieka - 22 g. Nepamirškite apie rausvą lašišą (21 g), saurį (20, 4 g), otą (18, 9 g) ir skumbrę. (18 g). Krevečių mėgėjai gauna 20, 9 g baltymų iš kiekvieno 100 g produkto, o kalmarai - 18 g.
Idealus baltymų produktas, dietologų nuomone, yra kiaušiniai. Jie įtraukiami į visų rūšių sveikatos ir grožio dietas. Kiaušinio baltymas greitai virškinamas, aprūpinant organizmą reikalingomis amino rūgštimis. Viename kiaušinyje yra apie 6-7 g baltymų.
3
Pieno produktai taip pat priklauso baltyminiam maistui. Reitingo lyderis yra pieno milteliai, kurių 100 g produkto yra 28, 5 g baltymų, o varškės sūris yra 22 g. Tuo pačiu metu varškės sūris yra labai prieštaringai vertinamas produktas. Nepaisant to, kad jame gausu kalcio ir magnio, dėl didelio baltymų kiekio jis virškinamas ilgą laiką, be to, drėgna pieniška aplinka skatina aktyvų bakterijų dauginimąsi. Todėl varškę reikia valgyti tik šviežią ir neviršyti rekomenduojamos 100 r per dieną dozės. Tačiau fermentuoti pieno produktai - kefyras, fermentuotas keptas pienas ir kiti, atvirkščiai, turi daug baltymų lengvoje ir lengvai virškinamoje formoje. Kietuose baltymuose ir sūryje taip pat gausu baltymų.
4
Pagrindinis augalinių baltymų tiekėjas yra soja. 100 g produkto yra 30 g viso lengvai virškinamo baltymo. Ankštiniuose augaluose gausu baltymų ir jie pakeičia gyvulinius baltymus vegetariškos dietos metu arba nevalgius. Pavyzdžiui, pupelės, žirniai ir lęšiai papildo kūną augaliniais baltymais 25–28 g 100 g produkto. Norint palaikyti medžiagų apykaitos procesus organizme po pietų, rekomenduojama vartoti riešutus, grikius, Briuselio kopūstus ir žiedinius kopūstus, taip pat špinatus ir šparagus, kurie yra puikus sunkiųjų gyvūninių baltymų pakaitalas, tačiau tuo pačiu suteikia pilnatvės jausmą likusiai dienos daliai.
