Pyragas yra angliškas pyragas, žodis „pie“ verčiamas kaip „pyragas“. Tačiau tradicinė anglų kalba turi keletą būdingų bruožų. Pirmiausia ji kepama ant plonos ir tankios sluoksniuotos tešlos - taip, kad ji nesušlaptų nuo įdaro ir išlaikytų savo formą. Vieneto viršus gali būti atviras, uždaras arba iš dalies uždarytas tešlos tinklelis. Taip pat galite gaminti mažas dalis dalimis. Antra, vienete turi būti labai daug įdaro, o kepimo metu jis turėtų tapti „monolitu“, kad pjaustant pyragą nepasklistų ir nenukristų. Taigi tešla veikia kaip „indas“ įdarui. O užpildas akcijai yra vietos šeimininkės vaizduotei: mėsa, žuvis, grybas, daržovės, vaisiai ir kt. Saldus pyragas dažniausiai ruošiamas su vyšniomis, citrina, taip pat su obuoliu.
Pasirinkite savo receptą
Vyšnių pyragas
Jums reikės:
- 300 gramų (pakuotėje) šaldytų vyšnių be kauliukų arba 500 gramų šviežių;
- 450 gramų miltų;
- 200 gramų sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 400 gramų granuliuoto cukraus;
- 600 gramų grietinės 15-20% riebalų;
- 1/4 šaukštelio sodos ir druskos;
- 1 šaukštas bulvių krakmolo.
Plakite mikseriu kiaušinius, suminkštintą sviestą, 200 gramų grietinės ir 200 gramų cukraus. Supilkite mišinį iš miltų, sodos ir druskos, minkykite tešlą, supilkite į formą su lentomis ir sudrėkintu vandeniu sudrėkintą formą, tolygiai paskirstykite išilgai pelėsio dugno ir sienų. Vyšnias dėkite į tešlą (jei vyšnia šviežia, pašalinkite sėklas). Kremui paruošti: plakite 400 gramų grietinės, palaipsniui supilkite 200 gramų cukraus, kol jis visiškai ištirps, ir, nenustodamas plakti, supilkite bulvių krakmolą. Supilkite vyšnias su mišiniu, dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 25-30 minučių. Gaukite paruoštą dalį, uždenkite folija ir šiek tiek atvėsinkite.