Ledinukai yra gera alternatyva parduotuvių saldainiams. Tradicinių cockerels ruošimas yra pagrįstas cukraus sirupu ir natūraliais dažais, kurie žymiai sumažina kenksmingų priedų kiekį saldžiųjų dantų racione.
Pasirinkite savo receptą
Klasikinį naminių ledinukų gaminimo receptą galima dar labiau modifikuoti pridedant įvairių ingredientų - kakavos, vaisių sulčių, maistinių dažų, žievės. Norėdami gaminti naminius saldainius, jums reikės: 10 šaukštų. šaukštai cukraus, tas pats vandens kiekis, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto arba 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties, augalinio aliejaus.
Naminių saldainių paruošimui geriau naudoti natūralų vyną.
arba obuolių sidro actas.
Pirmiausia į emaliuotą indą reikia sumaišyti vandenį, actą ir granuliuotą cukrų. Visa tai turi būti dedama ant vidutinės ugnies ir nuolat maišant, gerai pašildykite. Kai cukrus beveik ištirps - būtina sumažinti ugnį iki minimumo ir maišant užvirti cukraus sirupą iki aukso rudos spalvos. Turėtumėte periodiškai tikrinti sirupo paruošimą - lašinkite paruoštą sirupą į stiklinę šalto vandens. Jei lašai greitai sukietėja vandenyje, turite nuimti keptuvę nuo ugnies - karamelės sirupas yra paruoštas.
Sirupo paruošimo laikas priklauso tik nuo skysčio kiekio keptuvėje - kuo didesnė porcija, tuo ilgesnis virimo laikas.
Jei nėra tikrų senovinių saldainių formų, tada nėra sunku rasti įdomios tradicinės formos alternatyvą. Nors tūrinių gyvūnų skaičių gauti neįmanoma, jie gali būti originalūs. Svarbiausia, kad pelėsiai atlaikytų karšto karamelės sirupo temperatūrą.
Kaip ledinukų formą galite naudoti ledo formeles, silikoną, suformuotas dėžutes šokoladinių saldainių. Kai kurie gamina saldainius, užpildydami karamelės sirupu pyrago skardą, išklotą ant kepimo skardos.
Tada sutepkite paruoštas saldainių formas augaliniu aliejumi ir užpildykite paruoštu karameliniu sirupu. Norėdami gaminti naminius cockerels ant "kojų", jums reikia įdėkite paruoštas lazdeles į formas karamelės sirupu.
Specialias lazdeles saldainiams galite nusipirkti parduotuvėje arba kaip lazdeles galite naudoti bambukinius iešmelius ar medinius dantų krapštukus. Tokiu atveju reikia nupjauti aštrius lazdų galus. Tada jums reikia atvėsinti saldainius iki kambario temperatūros ir pašalinti juos iš formos. Tradiciniai močiutės vyrai yra pasirengę valgyti!
Norėdami paruošti daugiaspalvius naminius gaidžius, turėtumėte šiek tiek atsitraukti nuo pagrindinio recepto, paimdami 8 šaukštus. šaukštai cukraus, 3 šaukštai. šaukštai vaisių ar uogų sulčių be minkštimo ir 1 šaukštelis citrinos sulčių. Tuomet reikia maišyti visus ingredientus ir pašildyti, kol cukrus ištirps nelipnius indus, nuolat maišant. Cukraus sirupo prieinamumas nustatomas taip pat, kaip ir tradiciniame recepte.
Jei ruošiant naminius „gaidžius“ naudojami miltelių pavidalo maistiniai dažai, prieš juos kaitinant, juos reikia gerai ištirpinti vandenyje. Priešingu atveju saldainiai bus spalvoti netolygiai. Kvapuolių skoniai gali būti: kakava, kava, citrusinės žievės, burokėlių ar morkų sultys, maistiniai sintetiniai skoniai.