„Zrazy“ kaip patiekalas buvo žinomas nuo XIV amžiaus. Jos visada buvo populiarios, o šimtmečius įvairių „zraz“ gaminimo receptų kolekcija buvo nuolat papildoma. Dabar yra daugybė receptų. Leiskite mums pasilikti prie gana paprasto ir populiaraus recepto.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Virimui jums reikės šių ingredientų:
- • kilogramas bulvių;
- • du vištienos kiaušiniai;
- • 200 gramų žalios arba virtos maltos mėsos;
- • vienas svogūnas;
- • miltai;
- • žemės krekeriai (šaukštas);
- • keturi šaukštai sviesto (kreminės
- alyvuogių ar daržovių);
- • keturi šaukštai tarkuoto sūrio;
- • prieskoniai
- druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite bulves dieną prieš virimą. Bulves reikia virti uniformoje. Visiškai priimtina virti nuluptas bulves ir keletą valandų prieš virimą. Tai svarbu tik tam, kad testas būtų nuoseklus.
2
Bulves sutarkuokite arba susmulkinkite į dubenį.
3
Į bulvių košę įpilkite miltų ir kiaušinių. Minkykite tešlą. Miltų reikia dėti tiek, kiek reikia, kad iš tešlos susidarytų kotletai. Tešla neturi būti per skysta, ji turėtų būti normalios konsistencijos.
4
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Geriau naudoti alyvuogių aliejų, tačiau taip pat tinka augalinis aliejus.
5
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
6
Sudėkite svogūnus į keptuvę ir kepkite, kol iškeps.
7
Pasyvavimo metu į svogūną įpilkite maltų krekerių ir maltos mėsos.
8
Įdaro galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti iš anksto. Maltai mėsai galite naudoti bet kurią mėsą. Tai yra skonio dalykas. Kažkas labiau mėgsta kiaulieną, kažkas - vištieną.
9
Jei naudojama neapdorota malta mėsa, ji turi būti dedama į keptuvę, kol paruošta. Jei naudojama virta malta mėsa, ją reikia šiek tiek pašildyti ir troškinti.
10
Ruošdami įdarą, suimkite tešlą. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite keturkampiais gabalėliais.
11
Kai įdaras bus paruoštas, ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite šaukštą maltos mėsos.
12
Tešlos gabaliukus susukite taip, kad mėsa būtų visiškai paslėpta.
13
Padėkite puodą vandens ant ugnies ir užvirkite, užvirkite, iš anksto druskos.
14
Panardinkite zrazy į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol zrazy plūduriuos.
15
Pašalinkite gatavą zrazy su išpjaustytu šaukštu, stengdamiesi jų nepažeisti, gulėkite ant lėkštelės. „Zrazy“ ant viršaus užpilkite tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi, tada apibarstykite „zraza“ sūriu.
16
Patiekite zrazy su salotomis.
Naudingi patarimai
Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte zrazy yra virti kaip koldūnai. Tačiau juos taip pat galima virti ne verdant, o kepant keptuvėje. Kažkam tai labiau patinka. Kai skrudinti zrazy padengtas aukso rudos spalvos. Dar vienas niuansas. „Zraz“ virimui geriausia, žinoma, naudoti uniformas, iš anksto virtas. Taip išvengsite bulvių košės vandens.