Tradicinis lenkiškas patiekalas kitame jo variante yra labai aromatingas. Bigos arba bigus yra universalus patiekalas, tai yra, jis reiškia tiek pirmąjį, tiek antrąjį. Geras raugintų kopūstų ir švelnios vištienos derinys tikrai patiks jums ir jūsų svečiams.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 0, 5 kg vištienos su duobėmis;
- 1 kg skardinės raugintų kopūstų;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštų pomidorų pastos;
- 1 vidutinė morka.
Virimas:
- Vištienos mėsa su kaulais (nugara, sparneliai, apatinės kojos, dalis krūties) supjaustoma mažomis dalimis. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite.
- Norėdami paruošti, paimkite gilią storų sienelių keptuvę ar katilą, supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.
- Kai aliejus pradeda „burbuliuoti“, atsargiai padėkite vištienos gabaliukus ant pasirinktų patiekalų dugno, įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Periodiškai išmaišykite vištieną, kad ji nedegtų, troškinkite ant uždengto dangčio beveik tol, kol visa mėsa bus paruošta.
- Tuo tarpu nuluptas ir nuplautas morkas sutarkuokite rupiai.
- Susmulkinkite nuluptą lemputę.
- Morkas ir pjaustytus svogūnus sutarkuokite ant vištienos mėsos, kai ji beveik visiškai iškeps. Gerai išmaišykite mišinį ir kepkite 10 minučių.
- Po to pridėkite maždaug 1 kilogramo tūrio kopūstų.
- Maišykite ingredientus kartu, užpilkite įprastu šaltu vandeniu arba iš anksto paruoštu vištienos sultiniu. Užvirkite, tada virkite apie pusvalandį.
- Po 30 minučių į biglius įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos, vėl sumaišykite, troškinkite 10–15 minučių.
- Norėdami gauti skonio, galite pjaustyti šviežius krapus ir išmaišyti lėkštėje su gatavu patiekalu.