Kadangi citrina ir liepa yra artimiausi giminaičiai, žmonės juos dažnai painioja. Abu šie vaisiai turi didelį kiekį askorbo rūgšties ir priklauso citrusinių augalų šaknų šeimai. Štai čia baigiasi jų panašumai, tačiau likusios citrinos ir liepžiedžiai yra gana skirtingi. Taigi, kuo skiriasi šie du vaisiai?
Pasirinkite savo receptą
Citrina = liepa
Citrinmedžio vaisiai yra kiaušiniški vaisiai su susiaurintais galais. Citrina veda savo istoriją iš Indijos, Kinijos ir atogrąžų salų Ramiajame vandenyne, kur patogiai auga subtropinio klimato sąlygomis. Kalkių tėvynė yra Malakos pusiasalis, o jos vaisiai auga ant krūmo, kurio aukštis nuo pusantro iki dviejų metrų (rečiau ant medžių, kurių aukštis yra penki metrai). Jie savo forma ir spalva yra panašūs į citrininius vaisius, tačiau skiriasi ir yra reiklesni dirvožemio kokybei.
Pagrindiniai pasauliniai kalkių tiekėjai yra Indija, Kuba, Egiptas, Antilai ir Meksika.
Kalkių žievelės spalva, skirtingai nuo ryškiai geltonos citrinos, yra žalsvai geltona arba visiškai žalia. Taip yra dėl to, kad jis pakankamai greitai blogėja, o tiekėjai bando pratęsti jo įgyvendinimo laiką, surinkti jo vaisius nesubrendusioje būsenoje. Be to, palyginti su permatomu gelsvu citrinos minkštimu, kalkės turi sultingesnį, švelnesnį ir granuliuotą žalios spalvos atspalvį. Savo ruožtu citrina yra svarbesnė už kalkių dydį - nors kai kurios kalkių rūšys yra panašaus dydžio.