Labai aštrus ir švelnus grybų troškinys su baltojo vyno kvapu ir skoniu. Šis patiekalas dera su visais užkandžiais ir salotomis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 150 ml baltojo (sauso) vyno;
- - 150 g pievagrybių grybų;
- - 150 g voveraičių grybų;
- - 100 g žalių svogūnų;
- - 1 vnt. svogūnai;
- - 150 g grybų grybų;
- - 100 g garbanotų petražolių;
- - 350 g grietinėlės;
- - 50 ml augalinio aliejaus;
- - 2 g maltų juodųjų pipirų;
- - druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite vidutinio dydžio svogūną, gerai nuplaukite ir nulupkite, pašalinkite šaknis ir ūglius. Leiskite lemputei šiek tiek išdžiūti. Supjaustykite ją į dvi dalis, padėkite ant plokščios plokštės supjaustytais griežinėliais ir padėkite dešimčiai minučių į šaldiklį. Šaldyti svogūnai troškinami greičiau ir nenuleidžia akių. Išimkite svogūną ir supjaustykite į labai plonus žiedus.
2
Prieš virdami, grybus pamirkykite šiltame vandenyje, maždaug dvi valandas. Nuplaukite ir nuvalykite, nuimkite plėveles. Grybus šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite labai mažomis riekelėmis. Žvirblių negalima pjaustyti.
3
Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite svogūną dvi minutes, svogūnas neturėtų pradėti tamsėti, jis tiesiog turi tapti minkštas. Į svogūną pirmiausia įpilkite sveikų voveraičių, pakepkite penkias minutes, tada likusius pjaustytus pievagrybius ir troškinkite penkiolika minučių aliejuje.
4
Lėtai plona srovele supilkite vyną į grybus. Išmaišykite ir leiskite užvirti tris-keturias minutes. Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Leiskite mišiniui virti penkias minutes. Tada nuimkite ir atvėsinkite. Patiekite prie stalo, papuošdami smulkiai supjaustytais žalumynais. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip šalutinis patiekalas bulvėms, ryžiams, grikiams.