Vištienos kepenys turi labai subtilų specifinį skonį ir aromatą. Ruošdami patiekalus iš kepenų, turite būti atsargūs jau pradiniame perdirbimo etape. Atidžiai apžiūrėkite gaminį ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Ant kepenų neturėtų būti gelsvos tulžies, kuri turi labai ryškų kartaus skonio savybes ir gali sugadinti visą jūsų paruoštą patiekalą. Vištienos kepenis galima virti ir kepti, troškinti grietinėje, netgi galite virti su vaisiais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kepta vištienos kepenėlė:
- vištienos kepenėlės (500 g);
- sviesto (2 šaukštai. šaukštai);
- grietinėlės 10% (100 g);
- Pomidorai
- ridikėliai;
- miltai (2 šaukštai. šaukštai);
- druskos.
- Keptos kepenėlės su apelsinais:
- vištienos kepenėlės (500 g);
- garstyčios (1 šaukštelis);
- apelsinas (2 vnt.);
- miltai (2 šaukštai. šaukštai);
- augalinis aliejus;
- sauso raudonojo vyno (1/2 puodelio);
- imbiero pagal skonį
- druska
- pipirų.
- Kepenys grietinės padaže:
- vištienos kepenėlės (500 g);
- grietinės (1 puodelis);
- miltai (2 šaukštai. šaukštai);
- svogūnai (2 galvutės);
- vandens (250 ml)
- druska
- pipirai;
- augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Kepta vištienos kepenėlė. Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Jame susukite į išplautas ir džiovintas kepenėles.
2
Į keptuvę pamirkykite pjaustytas riekeles karštame aliejuje. Greitai apkepkite iš abiejų pusių.
3
Į lėkštę sudėkite karštų kepenėlių riekeles, patiekite su pomidoru ir ridikėliais. Galite pasigaminti daržovių salotų arba patiekti su bulvių koše.
4
Pasigaminkite vištienos kepenėlių padažą. Supilkite grietinėlę į keptuvę, kurioje buvo keptos kepenėlės, pakaitinkite, įberkite druskos. Padažą galima patiekti atskirai arba galite užpilti kepenėlėmis ant jo lėkštėje.
5
Keptos kepenėlės su apelsinais. Vištienos kepenėles aptepkite garstyčiomis, nes subproduktai yra labai švelnūs, tada darykite tai pirštais. Gautus gabalėlius susukite į miltus.
6
Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi. Kol keptuvė įkaista, nulupkite imbiero gabalėlį ir sutarkuokite. Į sviestą sudėkite kepenėles be kaulų, imbierą, pabarstykite druska ir pipirais. Padažykite subproduktus iki šviesiai rudos plutos ir supilkite į indą.
7
Išspauskite sultis iš vieno apelsino. Ant antrojo apelsino supjaustykite minkštimą be plėvelių.
8
Į keptuvę su kepsnių kepenėlių sultimis supilkite sausą vyną, apelsinų sultis ir užvirkite.
9
Ant kepenėlių dėkite apelsino riekeles ant lėkštelės, viską užpildykite gautu padažu.
10
Kepenys grietinės padaže. Į miltus įpilkite druskos ir pipirų, mišinyje susukite kepenų gabaliukus. Greitai apkepkite subproduktus karštame aliejuje ir perkelkite į keptuvę.
11
Į keptuvę supilkite iš duonos likusius miltus, supilkite ten grietinę, užpildykite vandeniu ir virkite mišinį. Pagardinkite pipirais ir druska. Puode užpilkite padažą per kepenėles.
12
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Pakepinkite susmulkintą svogūną iki aukso rudos spalvos ir suberkite į kepenėles.
13
Uždenkite troškintuvą dangčiu ir 15 minučių troškinkite vištienos kepenėles grietinės padaže. Patiekite su saldžiarūgščių daržovių salotomis.