Vaisių ir daržovių sezono metu labai noriu pasigardžiuoti lengvais užkandžiais, kurie gali patenkinti alkį ir neapkrauti skrandžio visu svoriu. Štai kodėl kartu su cukinijomis, agurkais ir pomidorais pirmą vietą teisingai užima baklažanai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 4 porcijoms:
- baklažanai - 6 gabalėliai;
- varpinė paprika - 4 gabalėliai;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- kalendra - 1 krūva;
- degutas;
- augalinis aliejus - 0, 5 puodelio.
Naudojimo instrukcija
1
Baklažanus ir pipirus reikia gerai nuplauti. Baklažane nuimkite kotelį, išilgai perpjaukite į dvi dalis. Padarykite pakankamai gilius pjūvius skersai viso baklažano paviršiaus, atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Pipirą reikia perpjauti per pusę, pašalinti sėklas.
2
Kiekvieną daržovių pusę ištepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos, skiltele aukštyn.
3
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir padėkite keptuvę ant vidurinės vielos lentynos. Kepkite daržoves mažiausiai 35–40 minučių, įsitikindami, kad jos neišdžius. Jei reikia, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
4
Česnaką nulupkite ir supjaustykite į labai mažus kubelius. Jūs, žinoma, galite leisti česnakui praeiti per spaudą, tačiau tada gatavas patiekalas bus visiškai prisotintas dominuojančio česnako skonio. Mažais gabaliukais visų daržovių skonis patiekaluose egzistuos nepriklausomai vienas nuo kito, tačiau kartu jie sudarys unikalią harmoniją. Nuplaukite ir susmulkinkite kalendrą.
5
Išimkite virtas daržoves iš orkaitės, leiskite atvėsti ir nulupkite. Atskirkite baklažano minkštimą su šaukštu. Rupiai supjaustytas paruoštas daržoves peiliu suberkite į gilų dubenį, pabarstykite česnaku ir kalendra, pagardinkite druska pagal skonį, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Leiskite užkandžiui visiškai atvėsti ir užvirkite maždaug 30 minučių.
6
Patiekite baklažanų užkandį prie stalo kaip savarankišką patiekalą arba kaip naminių paukščių ar mėsos patiekalą.
Atkreipkite dėmesį
Ruošdami baklažanus atkreipkite dėmesį į jų tekstūrą. Jei pašalinę kotelį matote šviesius pluoštus, nesigailėkite, padėkite baklažaną į vieną pusę. Pluošto struktūra nepasikeis net po terminio apdorojimo, o dėl vienos nekokybiškos daržovės nukentės visas patiekalas. Jei kiaušinis neatsiranda, kad išmestų baklažaną, iš jo paruoškite ikrų, virdami jį per mėsmalę.