Yra daug įvairių kepimo formų, kurios skiriasi danga, dydžiu ir konfigūracija. Jie naudojami kepti bandelėms, sausainiams, pyragams, pyragams ir kt. Be to, padalytos formos yra lengvai naudojamos pyragams ir košelėms gaminti.
Pasirinkite savo receptą
Padalinkite kepimą
Išimamoje formoje kepami produktai, kurių tešla nėra minkoma rankomis ir yra skystos konsistencijos. Forma surenkama ir sutepama daržovėmis ar sviestu. Tada tešla supilama į ją ir dedama į gerai įkaitintą orkaitę. Kepimą paruoškite, palikite atvėsti kartu su forma. Tada šoninį paviršių galima nuimti ir sudėti pyragą į lėkštę. Tik tokiu atveju kepimas nėra deformuotas.
Klasikinis kepimo, paruošto nuimamu pavidalu, pavyzdys yra charlotte su obuoliais. Pirmasis žingsnis yra paruošti obuolius (1-2 vnt., Atsižvelgiant į dydį). Jie plaunami, džiovinami, supjaustomi į 4 dalis ir išpjaustoma šerdis su akmenimis. Jei žievelė kieta ir negraži, ją reikia išvalyti. Po to obuolys supjaustomas plonais griežinėliais ir apibarstomas citrinų sultimis, kad jie nepatamsėtų.
Kiaušinius (4 vnt.) Reikia plakti mikseriu arba plakti puriomis putomis. Toliau plakdami, plona srovele supilkite vieną stiklinę cukraus. Nenutraukite proceso 10 minučių. Po to viena stiklinė miltų turėtų būti sijojama ant masės paviršiaus ir vertikaliais judesiais sumaišomas turinys su mentele.
Tada kepimo indas sutepamas ir supilama pusė tešlos. Obuoliai dedami ant viršaus ir supilami su likusia tešla. Tešla turėtų būti išlyginta, o būsimą šarlotą įdėti į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C 35-40 minučių. Kai pyragaičiai įgaus auksinę spalvą, o kai pradurta su degtukais, nebus pastebimų žalios tešlos pėdsakų - charlotte yra paruošta.