Mėsos kepimo laiką galima sumažinti keliais būdais: paimkite jaunus ir minkštus, smulkiai supjaustykite, supjaustykite mėsmalėje ir naudokite pyragų ar pyragų įdaruose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl „greito“ avienos pyrago:
- 2/3 puodelio kvietinių miltų;
- 1/3 puodelio krakmolo;
- 3 kiaušiniai;
- 1/2 puodelio grietinės arba kefyro;
- 1/2 puodelio majonezo;
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos;
- 1 šaukštelis druskos.
- Įdarui:
- 400 g ėriuko minkštimo;
- 1 petražolių šaknies;
- viena morka;
- 1 svogūnas;
- 200 g grybų;
- 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- 2 šaukštai. l sviestas;
- 1/2 puodelio mėsos sultinio;
- 1 šaukštelis kvietiniai miltai.
- 2 šaukštai. l kapotų žalumynų krapų;
- 1 lauro lapas;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos.
- "Greiti" ėriuko sruogos:
- 1 kg jaunos ėriuko filė;
- 1, 5 kg svogūnų;
- 100-200 ml sauso baltojo vyno;
- druska
- pipirų.
- Dėl „greito“ ėriuko vakarienei:
- 600 g ėrienos nugarinės;
- 1 skiltelė česnako;
- pipirų mišinio
- druska;
- augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
„Greitas“ avienos pyragas
Paruoškite tešlą: sumaišykite miltus, krakmolą, kepimo soda ir druską, įpilkite 3 kiaušinius, grietinę arba kefyrą, majonezą, minkykite tešlą (pagal konsistenciją ji turėtų panašėti į grietinę).
2
Smulkiai supjaustykite ėrienos minkštimą, petražolių šaknį ir morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, susmulkinkite svogūnus ir grybus. Kepkite ėrieną greitai su daržovių ir sviesto mišiniu. Įdėkite daržoves ir grybus, pakepkite viską dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Supilkite sultinį, druską, pipirus ir troškinkite, kol beveik pasibaigs.
3
Miltus praskieskite dalimi sultinio, įpilkite į avieną su daržovėmis, tada lauro lapą, žoleles ir troškinkite, kol iškeps. Padarykite pradžią sultingą, bet pakankamai tirštą, todėl, jei yra daug skysčio, tada įdaras turi būti virinamas.
4
Sutepkite formą (kepimo skardą), sudėkite pusę tešlos, tada įdarą ir likusią tešlą. Kepkite pyragą 35–40 minučių 230 ° C temperatūroje.
5
„Greiti“ ėriuko iešmeliai
Nuvalykite jaunos ėriuko filė, supjaustytos 80–100 g griežinėliais, venas ir plėveles. Svogūnus permeskite per mėsmalę, marinuokite mėsą gautame svogūnų laiške, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir marinuokite 2 valandas.
6
Nuplaukite svogūnus, nemirkdami mėsos greitai ir tiksliai. Mėsą nuleiskite ant iešmelių ir kepkite ant grotelių, apšlakstydami vandens ir baltojo sauso vyno mišiniu santykiu 1: 1.
7
„Greitas“ ėriukas vakarienei
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite, įkaitinkite keptuvę be aliejaus, dėkite ant jos mėsą ir išgarinkite visą skystį. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus ir pakepkite, kol suminkštės, periodiškai apversdami (kepkite po 3-4 minutes iš abiejų pusių). Prieš apversdami nugarinę į kitą pusę, įberkite druskos ir pipirų, tada druskos ir pipirų iš kitos pusės.
8
Mėsą sudėkite į lėkštę, česnaką išspauskite per spaudą ant viršaus.
Susijęs straipsnis
Kaip virti skanią avieną su bulvėmis