Blynas Kurnik yra klasikinis rusiškas patiekalas. Jis mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tai labai skanus ir maistingas patiekalas, jį galima patiekti ir prie šventinio stalo, ir įprastoje šeimos vakarienėje.
Pasirinkite savo receptą
Blynas kurnikas Rusijoje buvo laikomas šventiniu patiekalu, nes kiekvieną dieną jis nebuvo gaminamas. Aliejinių augalų savaitė ar rudens derliaus šventė, vestuvės - tai pagrindinis laikas pasigardinti skanų pyragą su vištienos minkštimu, grybais ir, žinoma, blynų tešla.
Jo paruošimo procesas yra padalintas į keletą etapų, kurių kiekvienas užima daug laiko. Todėl šeimininkė su dukromis dažnai virdavo kurniką, kuris nuo vaikystės suprato šio apeiginio patiekalo ruošimo pagrindus.
Kurnik paruošti mums reikia:
- Blynai bet kokiam receptui
- Malta vištiena - 300 g
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Ryžiai - 0, 5 puodelio
- Grybai - 300 g
- Želdynai
Dėl padažo:
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
- Miltai - 1 šaukštas. šaukštas
- Vištienos sultinys - 2 stiklinės
- Grietinėlė - 0, 5 puodelio
Trynio sutepimui - 1 vnt.
Virimas
Kepdami blynus palikite 2–3 šaukštus. šaukštus tešlos, įberkite į juos miltus, kad būtų atvėsusi pyrago pyrago konsistencija. Iš jo mes pagaminsime „dangtelį“ mūsų kurnikui.
- Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite.
- Virkite ryžius, kol jie bus virti. Sudėkite morkas, sutarkuotas ant rupios trintuvės, ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Gerai išmaišykite.
- Maltos vištienos kepti augaliniame aliejuje.
Padažo gaminimas
1 valgomasis šaukštas. sumalkite šaukštą sviesto su miltais, supilkite sultinį ir grietinėlę. Gerai išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite ant nedidelės ugnies, maišydami, kol sutirštės (iki grietinės masės).
Išleidimas kurnik:
- Aukštos formos apačioje įdėkite 2 blynus, sutepkite padažu.
- Kitas pakaitinis blynas - grybai - blynas - ryžiai - blynas - mėsa, kol ingredientai baigsis. Kiekvieną sluoksnį sutepkite padažu.
- Iš likusios blynų tešlos iškočiokite 0, 5 cm storio apskritimą ir uždenkite vištiena. Pasukite tešlos kraštus į vidų.
- Vištieną sutepkite kiaušiniu ir dėkite į orkaitę 180 laipsnių 25-30 minučių.
- Blynų henris yra paruoštas!
