Chakhokhbili yra nacionalinis gruzinų patiekalas. Anksčiau jis buvo gaminamas iš fazano, o dabar iš bet kokios paukštienos, bet dažniausiai iš vištienos. Jei norite pajusti Kaukazo virtuvės dvasią, būtinai pasigaminkite šį kvapnų ir labai skanų patiekalą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 vištiena
- 4 svogūnų galvutės
- 0
- 8 kg prinokę pomidorai
- 0
- 5 šaukštai. sauso raudonojo arba baltojo vyno
- 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
- druska
- apyniai-suneli
- 3 skiltelės česnako
- raudona karšta žemė ir juodieji pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Supjaustykite švarią vištieną porcijomis, nepašalindami odos ir riebalų. Vištiena turi būti sausa, tam galite nuvalyti popieriniais rankšluosčiais. Kepkite vištieną įkaitintoje keptuvėje be riebalų iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Perkelkite į troškintuvą.
2
Pakepinkite svogūną, supjaustytą svieste, kol svieste pasidarys aukso rudos spalvos. Svogūnus perkelkite į vištieną.
3
Nuo pomidoro nulupkite žievelę. Norėdami tai padaryti, keletą minučių panardinkite pomidorus į verdantį vandenį. Tada išimkite ir peiliu žievelę galite lengvai nuimti. Pomidorus supjaustykite ir apkepkite augaliniame aliejuje su pomidorų pasta. Viską sudėkite į vištieną su svogūnais. Druskos truputį.
4
Įdėkite keptuvę ant didžiausios ugnies ir užpilkite chakhohhbili su vynu. Virkite apie 5 minutes. kol alkoholis išgaruos. Tada sumažinkite šilumą, uždarykite dangtį ir troškinkite 20-30 minučių.
5
Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų, žolelių, suneli apynių, karštų maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 5–10 minučių. Patiekite chakhohhbili, gausiai apibarstytą smulkintais žolelėmis.
Atkreipkite dėmesį
Jei pridėsite šviežių karštųjų pipirų, tada dirbkite su pirštinėmis. Būtina jį išvalyti iš sėklų ir smulkiai supjaustyti.
Naudingi patarimai
Žiemą chakhohhbili galima paruošti tik su pomidorų pasta, praskiesta per pusę stiklinės vandens.
Susijęs straipsnis
Kaip virti gruziną Chakhokhbili