Įdaryti kopūstai yra labai skanus ir patenkinamas patiekalas. Tiesa, ne visos namų šeimininkės nusprendžia jas virti, nes procesas užima daug laiko. Bet jei jūs tikrai norite gydyti savo artimuosius šiuo patiekalu, tada jums reikia kuo daugiau virti įdarytus kopūstus, kad visa šeima susirinktų prie stalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1, 5 kg kopūstų lapų;
- - 1 kg maltos kiaulienos ir jautienos;
- - 2 svogūnai;
- - 2 raudonieji pipirai;
- - 100 gr. ryžiai;
- - 1 riekelė duonos;
- - 300 gr. rūkytos šoninės arba šoninės;
- - 5 šaukštai kečupo;
- - 150 ml alyvuogių aliejaus;
- - 2 lauro lapai;
- - desertinis šaukštas sausų krapų;
- - pusė desertinio šaukšto maltų juodųjų pipirų;
- - druska pagal skonį;
- - vienos citrinos sultys;
- - 1 arbatinis šaukštelis sauso pikantiškumo (gali būti pakeistas čiobreliais).
Naudojimo instrukcija
1
Smulkiai supjaustykite raudonuosius pipirus ir svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje 5 minutes. Į keptuvę dedami iš anksto nuplauti ryžiai, kepti, nuolat maišant, kad jie absorbuotų aliejų. Įpilkite 100 ml vandens, išjunkite ugnį ir maišykite ryžius 3 minutes.
2
Kumpį (arba šoninę) supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su malta mėsa. Duoną pamirkykite vandenyje, išspauskite ir sudėkite į maltą mėsą. Supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, pabarstykite mėsą prieskoniais (krapais, juodaisiais pipirais, pikantiška). Druską, ryžius ir svogūną supilkite į dubenį su malta mėsa, suberkite kečupą ir viską labai atsargiai išmaišykite rankomis, kad gautume vienalytę masę.
3
Mes pašaliname maltą mėsą į šoną ir pereiname prie kopūstų lapų. Mes nupjauname kiečiausią jų dalį ir nuleidžiame į verdantį vandenį su citrinų sultimis, kad lapai taptų minkšti ir nesudrūktų.
4
Kopūstus išimame iš verdančio vandens ir paliekame lapams šiek tiek atvėsti, kad nesudegtų rankos.
5
Kopūstų lapus užpildome malta mėsa ir atsargiai užlenkiame. Nepamirškite, kad virimo metu malti ryžiai šiek tiek užvirs, todėl kopūstų lapų nereikia apvynioti per stipriai.
6
Į keptuvę su storu dugnu supilame šiek tiek aliejaus, iš kopūstų likučių padarome savotišką pagalvę, ant kurios dedame įdarytus kopūstų ritinius. Ant kiekvieno įdaryto kopūsto sluoksnio vėl išdėliokite kopūstų lapų pjūvius.
7
Į keptuvę įpilkite vandens, bet tiek, kad jis visiškai neuždengtų kopūstų suktinukų, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite kopūstų ritinius 2 valandas. Patiekite įdarytus kopūstus su grietine.