Pelengas pagal savo skonį yra labai panašus į kukmedį. Jos mėsa turi tankią struktūrą, o skerdena yra padengta didelėmis skalėmis. „Pelengas“ yra labai skanūs įdaryti, ypač jei įdare yra grybų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- Pelengo filė;
- bulves
- morkos;
- svogūnai;
- česnakai
- augalinis aliejus;
- druska;
- pipirai;
- sviestas;
- žuvies sultinys;
- majonezas.
- Antrasis receptas:
- pelengas;
- citrinos sultys;
- žuvies prieskoniai;
- svogūnai;
- pievagrybiai;
- augalinis aliejus;
- druska;
- pipirai;
- balta duona;
- pienas
- kiaušinis;
- sūris
- majonezas;
- petražolių;
- citrina.
Naudojimo instrukcija
1
Troškinkite žuvį su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 800 gramų guolių filė į vidutinio dydžio gabalėlius. Nulupkite ir susmulkinkite keturis bulvių gumbus. Dvi morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o vieną didelį svogūną - į žiedus. Šlifuokite dvi česnako skilteles su česnako skiltele.
2
Storo stiklinės keptuvės dugne supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Bulvių pleištus užpildykite vienu sluoksniu ir pabarstykite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite žuvies sluoksnį. Ant kiekvienos filė gabaliuko uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Tada išdėliokite morkos griežinėlius ir svogūnų žiedus.
3
Į keptuvę supilkite vieną stiklinę žuvies atsargų ir troškinkite apie 20 minučių. Tada sumaišykite 100 gramų majonezo su smulkintu česnaku ir supilkite į indą. Pamerkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių ir patiekite šiltą, bet ne karštą.
4
Norėdami paruošti įdarą, išvalykite vieną didelę žuvį iš svarstyklių ir žiaunų, padarykite išilginį pjūvį prie keteros. Atsargiai nuimkite kraigą ir visas vidines dalis. Nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu, nusausinkite, užpilkite vienos citrinos sultimis ir sutarkuokite su mėgstamais prieskoniais. Palikite mirkti pusvalandį.
5
Įdarui supjaustykite mažais kubeliais 2 vidutinius svogūnus ir 300 gramų šviežių grybų. Padažu juos pakepinkite augaliniame aliejuje, įberkite druskos ir pipirų keletą minučių prieš kepdami. Atskirame dubenyje sutrinkite 2 riekeles, pamirkytas piene, išplakite vieną kiaušinį ir įpilkite 100 gramų tarkuoto sūrio. Išmaišykite su šluotele ir druska, supilkite į grybus ir svogūnus.
6
Orkaitę nustatykite šiltai 200 ° C. Įdarykite „Pelengas“ su paruoštu įdaru ir atsargiai susiuvkite pilve. Padėkite žuvį ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, kad siūlė būtų apačioje. Sutepkite pakankamai majonezo ir atidėkite vienai valandai. Paruoštą guolį supilkite į indą ir papuoškite petražolių ir citrinos griežinėliais.