Baklažanai yra tikrai karališkos daržovės, kurios Rytuose laikomos ilgaamžiškumo šaltiniu. Tai labai naudinga ir malonu, o tai ypač svarbu pasninko metu. Išbandykite keptus baklažanų patiekalus su šviežiomis daržovėmis, riešutais arba kepkite juos žiemai.
Pasirinkite savo receptą
Keptos baklažanų salotos su daržovėmis
Ingredientai
- 500 g baklažanų;
- 300 g pomidorų;
- 1 vidurinė baltojo svogūno galva;
- 1 mažas ryšelis krapų;
- 1 šaukštelis balzaminis actas;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- augalinis aliejus.
Baklažanai kepdami sugeria daug aliejaus. Norėdami to išvengti, pabarstykite juos 1 šaukštu. druskos ir leiskite pastovėti 20 minučių, tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant storo popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Nupjaukite odą iš baklažano ir supjaustykite juos kubeliais, o pomidorus - kubeliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, susmulkinkite krapus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite pagrindinį patiekalo ingredientą iki auksinės spalvos. Mesti į kiaurasamtį arba riebalų perteklių nušluostyti servetėlėmis, sumaišyti su šviežiomis daržovėmis ir supilti actą. Viską sumaišykite, pagardinkite pipirais, druska pagal skonį ir patiekite.
Gavėnios keptų baklažanų salotos su riešutais
Ingredientai
- 400 g baklažanų;
- 100 g graikinių riešutų;
- 4 skiltelės česnako;
- 100 g šviežio kalendros (kalendros);
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- augalinis aliejus kepimui.
Nuluptus baklažanus supjaustykite 5 mm storio skersiniais apskritimais. Troškinkite juos augaliniame aliejuje, kol suminkštės, tada išdėliokite. Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite skiedinyje arba kavos malūnėlyje ir sumaišykite juos su grūstu arba tarkuotu česnaku ir alyvuogių aliejumi, kol gaunasi lygi pasta.
Baklažano riekeles sutepkite riešutų-česnakų mišiniu, suklijuokite juos poromis ir sudėkite į plokštelę skaidrėje. Susmulkinkite kalendrą ir uždenkite originaliu salotų užkandžiu, kuris idealiai tinka šventinei šventei pasninko metu.