Chorizo tortilla (mėsos įdaras) - meksikietiškos virtuvės patiekalas. Jai paruošti tortilijas galima nusipirkti parduotuvėje, o chorizą virti patiems - tai nebus sunku. Bet kartais kyla noras visus ingredientus iškepti asmeniškai, kad galėtumėte visiškai girtis svečiais!
Pasirinkite savo receptą
Tortilijos gaminamos iš kukurūzų miltų ir kviečių miltų. Dažniausiai tortilijos ruošiamos naudojant kukurūzų miltus. Šašai gali būti patiekiami atskirai, karšti, su sūriu, taip pat galite pridėti chorizo maltos mėsos.
Taigi, norėdami paruošti 5-6 tortilijų porcijas (tortilijas), turite naudoti šiuos produktus:
- kukurūzų miltai - 360 g.,
- margarinas - 60 g.,
- vanduo - 140 ml.,
- druska - 5 g.,
- Čederio sūris - 50 g.
Margariną ištirpinkite ant silpnos ugnies. Kukurūzų miltai turi būti sumaišyti su druska ir 2 kartus sijojami per sietą. Į miltus įpilkite paruošto margarino ir šilto vandens, minkykite tešlą. Tada iš tešlos suformuokite vištienos kiaušinio dydžio rutulius ir leiskite pastovėti 15 minučių. Po to tešlos rutulius susukite į 20 cm skersmens pyragą.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Tortilijas reikia kepti iš abiejų pusių (2 minutes iš vienos pusės ir 3 minutes iš kitos) be aliejaus.
Chorizo turi būti virti lygiagrečiai su pyragais, kad jie neturėtų laiko atvėsti ir sukietėti. Tortilijas galima kaitinti karštoje keptuvėje 40 sekundžių, kol jos taps plastikinės.
Norėdami virti chorizo, jums reikės:
- malta jautiena - 1200 g.,
- saldieji pipirai (raudoni) - 30 g.,
- česnakai - 10 g.,
- 3% actas - 90 g.
- druska pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite raudonuosius pipirus ir česnaką arba susmulkinkite trintuve, sumaišykite su actu, suberkite į maltą mėsą, tada supilkite visą druskos masę ir gerai išmaišykite. Įdaras turi būti keptas, kol iškeps. Jūs taip pat galite padalyti masę į dalis ir formuoti kiekvieną dešrelių pavidalu ir kepti ant grotelių ar medžio anglies.
Virkite Chorizo tortilijas
Sulenkite pyragaičius per pusę taip, kad viena pusė šiek tiek atsiliktų nuo kitos, tada iš jų suformuokite kišenę, kurią reikia užpildyti paruošta malta mėsa ar dešrelėmis, ir, kad pyrago kraštai nesiskirstytų, pritvirtinkite juos dantų krapštukais.
Paruoštą tortiliją su chorizo sudėkite į karščiui atsparų indą, pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite folija ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Patiekite šį patiekalą su šviežiomis daržovėmis: salotomis ir pomidorais.