Sūrus šoninis yra natūralus ir labai tenkinantis delikatesas, labai populiarus mūsų šalyje. Kiaulinių taukų sūdymas namuose gali būti labai lengvas, naudojant paprastą receptą.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami sūdyti riebalus namuose, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg aukštos kokybės kiaulienos riebalų (galima ir su mėsos košėmis, dar skaniau)
- 1/3 puodelio druskos (geriausia akmens)
- keli lauro lapai
- žiupsnelis raudonųjų pipirų
- šaukštas juodųjų pipirų
- keli žirniai saldžiųjų prieskonių
- česnako pagal skonį (gali būti be česnako)
Salotų druska:
1. Jei riebalų gabalas yra per didelis, geriau jį perpjauti į keletą dalių, todėl riebalai greičiau sūdys.
2. Plastikinių, keramikinių ar stiklinių indų apačioje reikia sudėti pusę visų prieskonių ir sulaužyti kelis lauro lapus. Ten užpilkite porą šaukštų druskos. Česnakai gali būti dedami į tarpsnius gabaliukais bekono arba galite tiesiog įberti į marinavimo mišinį, kad gautų skonį.
3. Ant marinavimo mišinio sudėkite lašinių gabaliukus, ant viršaus užpilkite likusius prieskonius ir druską. Kiekvienas lašinio gabalas turėtų būti gausiai padengtas druska ir prieskoniais.
4. Pirmą dieną riebalai turi būti palaikomi kambario temperatūroje. Tada maždaug kitai dienai jis turi būti dedamas į šaldytuvą.
5. Po to, kai kiauliena yra paruošta, turite iš jos pašalinti prieskonių ir druskos perteklių.
6. Riebalų gabaliukus galima saugiai laikyti šaldiklyje, prireikus išimant.
Naminis kiauliena yra nepriekaištingo skonio ir yra daug sveikesnė nei panašus produktas iš parduotuvės.