Nuo senų senovės žmonės žinojo, kad morkos gerina kraujo sudėtį ir regėjimą, taip pat stiprina imuninę sistemą. Burokėliuose ir jų viršūnėse yra daug vitaminų ir mineralų. Be to, šios daržovės turi puikų skonį. Yra daugybė patiekalų, kuriuose yra burokėlių ir morkų, pavyzdžiui, vinaigrette. Bet kaip virti šias šaknines daržoves salotoms?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- burokėliai ir morkos;
- vandens
- keptuvė su dangčiu;
- daržovių šepetėlis;
- šaukštas;
- kiaurasamtis;
- peilis ar šakutė.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite kietas morkas be juodų dėmių ir įtrūkimų, taip pat burokėlius be matomų pažeidimų ir puvimo požymių, turinčių lygią, tankią, paraudusią odą. Patartina įsigyti vienodo dydžio, ne per didelių ir ne per mažų šakniavaisių.
2
Paimkite reikiamą kiekį daržovių ir nuplaukite vėsiame tekančiame vandenyje. Toliau, naudodamiesi daržovių šepetėliu, gerai sutarkuokite burokėlius ir morkas, tada nuplaukite. Atminkite, kad daržovių lupimas yra nepageidautinas. Be to, jums nereikia prieš pjaustant šakniavaisių pjaustyti šaknų, nes supjaustant daržoves padidėja jų sąlyčio su vandeniu plotas ir dėl to nemaža dalis maistinių medžiagų išplaunama.
3
Į keptuvę sudėkite burokėlius ir morkas. Tada užpilkite verdančiu vandeniu (jo kiekis turėtų būti išmatuotas iš anksto). Vanduo turėtų uždengti šaknis maždaug 1 pirštu. Kitas puodą uždenkite daržovėmis ir uždėkite ant stipriausios ugnies.
4
Palaukite, kol vanduo užvirs, ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Kitas nuimkite dangtį ir reguliariai maišykite daržoves. Tai reikia padaryti, kad burokėliai ir morkos neliptų prie keptuvės dugno.
5
Virkite šaknines daržoves 20-25 minutes. Tada patikrinkite, ar nėra morkų. Norėdami tai padaryti, naudokite šakę ar peilį. Jei šakutė (peilis) lengvai patenka į daržovę, tada ji yra paruošta. Pabandykite salotas. Išimkite morkas iš keptuvės ir toliau virkite burokėlius dar 30–40 minučių, nepamiršdami laikas nuo laiko patikrinti jos pasirengimą peiliu ar šakute.
6
Nupilkite visą vandenį iš keptuvės ir leiskite šakniavaisiams atvėsti. Burokėlius taip pat galite nukošti į kiaurasamtį ir užpilti šaltu vandeniu - taip juos bus lengviau išvalyti.
Naudingi patarimai
Burokėliai ir morkos yra pačios gaminamos daržovės (šparaginės pupelės, šparaginės pupelės, bulvės, šparagai), todėl jas reikėtų ištraukti iš viryklės šiek tiek anksčiau, nei paruoštos.
Negalima nukirpti runkelių šaknies prie pagrindo, nes tokiu atveju virimo metu jis gali pašviesėti.
Susijęs straipsnis
Kaip virti burokėlių ikrus