Mėsos ir tešlos derinys viename kulinariniame šedevre yra puikus pasirinkimas, nes šie du ingredientai vienu metu papildo ir papildo vienas kitą. Yra daugybė patiekalų, kuriuose yra mėsos ir tešlos.
Pasirinkite savo receptą
Tokie skirtingi, bet vienodai skanūs
Tikriausiai nėra tokios nacionalinės virtuvės, kurios arsenale nebūtų patiekalo, kurį vienu metu sudaro mėsa ir tešla. Nors daugelis šių patiekalų jau seniai buvo viešai prieinami ir juos ruošia visų tautybių atstovai, nepamirškite, iš kur jie atsirado. Pavyzdžiui, visų mėgstamų mantų, čeburekų ir samsų gimtinė yra Uzbekistanas. Tatarų patiekalai taip pat tapo plačiai paplitę ir ne tik Tatarstane. Pavyzdžiui, echpochmak arba, jei rusiškai - pyragai su mėsa ir bulvėmis. Žinoma, tai nėra paprasti pyragai, jų skonis žymiai skiriasi nuo įprastų pyragų. Na, o kas savo gyvenime neišbandė balinimo, tai taip pat totorių išradimas. Itališka virtuvė toli gražu neatsilieka: calzone yra uždara pica, kurios viduje įdaryta malta mėsa, o rėmo pavidalu - mielių tešla. Kaukazo virtuvė mus džiugina savo khinkali. Rusijos ir Ukrainos kulinarinėse tradicijose taip pat yra kuo didžiuotis: kulebyaka, pyragas, Sibiro koldūnai. Visi šie ir ne tik šie patiekalai atspindi tam tikros tautos kultūrą, turtingą paveldą.
Yaki Gyoza
„Yaki Gyoza“ yra japoniškas koldūnų variantas. Norėdami paruošti šiuos neįprastus koldūnus, virkite: 500 gramų maltos mėsos (vištienos, kiaulienos, jautienos arba sumaišytos), 300 gramų Pekino kopūstų, 60 gramų baltojo svogūno, 4 šaukštai krakmolo, 4 šaukštai sojos padažo, 1 šaukštas austrių padažo, 1, 5 šaukštai sezamo aliejaus, 2 šaukštai sake, 0, 5 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero, 1 šaukštelis tarkuoto česnako, 2 šaukšteliai cukraus, 3 puodeliai miltų, 1 šaukštelis druskos, 1 puodelis vandens, 200 gramų augalinio aliejaus. Dabar virimui: smulkiai pjaustykite Pekino kopūstus, pasūdykite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Po to, kai Pekino kopūstai duos sulčių, išspauskite, sumaišykite kopūstus su malta mėsa, smulkiai supjaustytais svogūnais, tarkuotu imbieru, česnaku ir juodaisiais pipirais. Į šį mišinį įpilkite sezamo aliejaus, austrių padažo, sojos padažo ir cukraus ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite 2 šaukštus krakmolo ir vėl sumaišykite. Po to mėsa yra paruošta, tačiau ją reikia užpilti bent valandą. Tuo tarpu galite padaryti tešlą. Minkykite jį iš miltų, druskos, vandens ir likusių dviejų šaukštų krakmolo. Tešlą 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Po 20 minučių galite iškočioti tešlą ir išpjauti ant jos apskritimus. Už kiekvieno tokio apskritimo dėkite šaukštelį įdaro ir užmerkite koldūnus. Įdomu, kaip paruošiami japoniški koldūnai. Pirmiausia juos reikia kepti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Po to, kai jie šiek tiek paruduos, užpildykite juos verdančiu vandeniu, kad jie jame plūduriuotų ir gerai garuotų. Japoniški koldūnai gali būti patiekiami su aštriu padažu ir marinuotu imbieru.