Pipirai yra universaliausias ir dažniausiai naudojamas prieskonis. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Parduodama žirnių arba malto pavidalo. Produkto aromatas, skonis ir nauda priklauso nuo laikymo taisyklių laikymosi.
Pasirinkite savo receptą
Naudingosios pipirų savybės gerbiamos visose pasaulio virtuvėse. Šis prieskonis naudojamas tiek žemės, tiek žirniuose. Tai yra įvairių mišinių dalis ir savarankiškai naudojama ne tik pirmajam ir antrajam kursams, bet ir desertams, saldiems gėrimams.
Juodųjų pipirų žirneliai yra džiovinti tropinio augalo vaisiai ir nėra papildomai apdorojami, išskyrus džiovinimą. Būtent šis faktas lemia prieskonių vartojimo sąlygas ir galiojimo laiką. Atminkite, kad ilgai ir netinkamai laikant prieskonyje gali prasidėti įvairūs mikroorganizmai, įskaitant grybelius.
Sandėliavimo sąlygos
Pagal 4 skyrių. GOST 28750-90 "Prieskoniai. Pakavimas, ženklinimas, gabenimas ir laikymas" prieskoniai laikomi sausose, švariose, gerai vėdinamose patalpose, neužkrėstose kenkėjais, ne aukštesnėje kaip 20 ° C temperatūroje, o santykinė drėgmė ne didesnė kaip 75%.
Neleidžiama:
- dėti prieskonius šalia vandens ir kanalizacijos vamzdžių, šildymo prietaisų;
- vėdinkite sandėliavimo vietas drėgnu oru ir iškart po lietaus;
- laikyti prieskonius kartu su chemikalais ir aštriai kvepiančiais produktais ar medžiagomis.
Paprikas rekomenduojama laikyti stikliniame inde su sandariu dangčiu. Laikymo vietą geriau pasirinkti sausą, be drėgmės galimybės. Žirniai turi ilgesnį galiojimo laiką, tačiau reikia nepamiršti, kad po metų savybės ir aromatas pamažu pradeda nykti. Jei saugojimo metu juodieji pipirai įgauna pilką spalvą, tai rodo jų žalą ir aromatinių bei gydomųjų savybių praradimą.
Taigi žirnių prieskonis išliks metus, maltus pipirus geriau naudoti tris mėnesius.
Pavojingos juodųjų pipirų savybės
Svarbu atsiminti, kad per didelis juodųjų pipirų vartojimas sukelia per didelį susijaudinimą ir sudirgimą. Taip pat nepamirškite, kad juodieji pipirai draudžiami sergant kai kuriomis lėtinėmis virškinimo trakto ligomis.