Kadangi vasara dabar kieme ir soduose jau auga burokėlių viršūnės, šis pyragas bus labai naudingas. Šiam kepimui turėtumėte pasirinkti kuo jaunesnius lapus - su jais įdaras yra švelnesnis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 4 šaukštai. l pienas;
- - 4 šaukštai. l vanduo (geriamasis);
- - 10 g cukraus;
- - 10 g mielių (šviežių);
- - 320 g miltų;
- - 2 šaukštai. l sviestas;
- - 300 g burokėlių lapų;
- - 100 g žaliųjų svogūnų plunksnų;
- - 200 g Adyghe sūrio (riebalų);
- - druska;
- - juodieji pipirai;
- - karšti raudoni pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Tyrimui: į šiek tiek pašildytą pieną įpilkite šilto vandens, cukraus ir mielių ir gerai išmaišykite. Miltus išsijokite su skaidrėmis, padarykite skylę, į ją supilkite skystą mišinį.
2
Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir supilkite į pieno mišinį. Viską pasūdykite, minkykite tešlą, uždenkite, padėkite į šiltą vietą ir palikite 40-50 minučių.
3
Įdarui: nuplaukite viršūnes ir nuimkite stiebus, supjaustykite lapus juostelėmis. Susmulkinkite žalius svogūnus ir sumaišykite su burokėliais. Sūrį sutrinkite ir sumaišykite su burokėlių ir svogūnų mišiniu.
4
Delnais minkykite tešlą į 10 cm skersmens pyragą. Pagardinkite druska, pipirais, sudėkite į ruošinio vidurį ir išlyginkite.
5
Paimdami tešlos kraštus, patraukite juos į produkto centrą, prijunkite ir gerai įspauskite. Išlyginkite pyrago paviršių, minkydami jį į apvalų pyragą.
6
Padėkite pyragą ant kepimo skardos, viršuje padarykite nedidelį pjūvį (pro jį išeis garai) ir išimkite kepimo skardą į orkaitę.
7
Kepkite pyragą su burokėliais ir sūriu 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Išimkite gatavą produktą iš orkaitės ir sutepkite sviestu.