Vištienos mėsa yra malonaus skonio, gerai virškinama ir santykinai mažai kaloringa, ypač jei ji virta teisingai. Vienas greičiausių būdų, kaip gauti skanų vištienos patiekalą, yra iškepti jį už rankovės.
Pasirinkite savo receptą
Pasirodo, labai skani vištiena su apelsinais ir obuoliais. Jo paruošimui jums reikės: paukščio skerdenos, obuolio, 3 vidutinio dydžio apelsinų, druskos ir pipirų pagal skonį, 1/3 citrinos.
Vištiena turi būti kruopščiai išvalyta nuo galimų plunksnų likučių, po to nuplaunama iš vidaus ir išorės, o audiniu nuvaloma nuo skysčių pertekliaus. Tada gerai sutarkuokite druskos (geriausia jūros) ir juodųjų pipirų mišiniu, palikite 10 minučių. Tuo tarpu nulupkite 2 apelsinus ir obuolį, padalinkite juos į skilteles. Įdaryti skerdeną šiais vaisiais ir susiūti pilvo kraštus. Vištieną valandą palikite kambario temperatūroje.
Pasibaigus nustatytam laikui, reikia išspausti sultis iš likusių apelsinų ir citrinų, sumaišyti. Supilkite jiems vištieną, įtrindami šiek tiek sulčių į odą. Tada įdėkite skerdeną į kepimo maišą, supilkite likusias sultis ir suriškite maišo galus mazgu arba pritvirtinkite specialiais spaustukais. Būtinai padarykite keletą pradūrimų ant maišo viršaus, kad kepant jis neliptų.
Kepimo rankovė yra gera, nes ji leidžia daug mažiau laiko skirti vištienos skrudinimui, o iš susidariusių riebalų jums nereikės plauti orkaitės ir kepimo skardos iš tokių riebalų.
Tada įdėkite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių. Praėjus šiam laikui, patariama pakuotę suplėšyti, kad vištienos pluta paruduotų dar 10–15 minučių. Paruoštą paukštį reikia dėti į lėkštę, išimti įdarą ir patiekti kaip garnyrą.
Kepimo rankovėje vištieną galima nedelsiant virti su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Tokiam patiekalui jums reikės šių produktų: vištienos, 4 bulvių, 6-8 vyšninių pomidorų, 2 skiltelių česnako, 5 mažų grybų, druskos ir juodųjų pipirų, rozmarino, alyvuogių aliejaus.
Vištieną reikia kruopščiai nuplauti, šiek tiek nusausinti ir supjaustyti į 8 maždaug tokio paties dydžio gabalėlius. Sulenkite į gilų puodelį. Į jį pridėkite nuluptas ir supjaustytas bulves, nuplautus grybus ir susmulkintą česnaką. Viskas turėtų būti druska, pipirai, įpilkite rozmarino, sveikų vyšnių pomidorų. Tada puodelio turinį užpilkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite atsargiai, kad nesmulkintumėte pomidorų. Palikite 15 minučių kambario temperatūroje.
Į vištieną galima dėti ir kitų daržovių, tokių kaip svogūnai, morkos, cukinijos ar baklažanai. Tik juos pirmiausia reikia supjaustyti gabalėliais.
Pasibaigus nustatytam laikui, vištieną su daržovėmis reikia sudėti į kepimo maišą. Pririškite jo galus ir pradurkite vidurį. Dėkite ant kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 35-45 minutėms. Gatavas patiekalas turi būti išdėstytas ant didelio plokščio indo, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite, kol atvės. Tokiu būdu virta vištiena yra ideali priemonė daugybei žmonių.
Taip pat galite virti vištieną kefyro ir sojos padažo marinade. Tam jums reikės: vištienos skerdenos, ½ puodelio kefyro, 5 šaukštai. šaukštus sojos padažo, 2 cm imbiero šaknies, 3 skilteles česnako, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, mairūną ir ciberžolę ant peilio galo.
Vištienos skerdeną reikia nuplauti, išdžiovinti ir sutarkuoti druska. Palikti 10 minučių. Tuo tarpu marinatą virkite sumaišydami kefyrą, sojos padažą, česnaką, tarkuotą imbierą, ciberžolę, juoduosius pipirus ir mairūną. Šiuo marinatu sutepkite paukštį ir sudėkite į kepimo maišą. Ten supilkite marinato likučius. Užfiksuokite maišo kraštus, padėkite į orkaitę ir kepkite vištieną 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Tada sulaužykite maišą, nustatykite 210 ° C temperatūrą ir virkite iki aukso rudos spalvos.