Duona be miltų yra tikras išsigelbėjimas žmonėms, turintiems antsvorio ar sergantiems cukriniu diabetu. Avižų ir rugių sėlenos, kurios yra duonos, paruoštos pagal šį receptą, pagrindas, organizmas pasisavinamas kitaip nei kiti angliavandeniai. Be to, jie turi turtingą vitaminų ir mineralų kompleksą, todėl ši duona yra tikrai naudingas produktas.
Pasirinkite savo receptą
Duonai be miltų jums reikės:
- 70 g avižų sėlenų;
- 50 g ruginių sėlenų;
- 35 g kviečių glitimo;
- 100 ml lieso pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 10 g linų sėmenų grūdų;
- 5 g sausų mielių;
- 3 g druskos.
Duonos gaminimas be miltų
Įmaišykite sausas mieles į šiltą pieną, pašildytą iki 50 laipsnių. Įpilkite pusę duonos recepte pateikto glitimo ir druskos. Talpyklą pastatykite šiltoje vietoje, kad pakeltumėte kempinę. Paprastai tai trunka apie 20–30 minučių. Galite suprasti, kad tešla yra paruošta iš putplasčio burbuliukų, kurie atsiranda ant paviršiaus.
Sumaišykite sausus ingredientus: avižų ir rugių sėlenas, likusį glitimą ir linų sėmenis (atidėkite, kad šiek tiek pakeptų). Sumaišykite abi mases ir gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad tešloje nėra gabalėlių - jie gali paveikti paruoštą duoną nesvarbiu būdu.
Tešlą palikite pakilti 1–1, 5 valandos. Pageidautina, kad jis būtų tinkamas šiltoje vietoje - pavyzdžiui, akumuliatoriuje ar kitame šildymo įrenginyje. Kad duona, paruošta be miltų, būtų nuostabi, tešlą reikia kelis kartus maišyti, kad ji vėl ir vėl pakiltų.
Kai tešla bus paruošta, šaukštu įmerkite ją į silikono formą. Idealiu atveju forma, padalyta į šešias mažas plytas. Šiame recepte visi ingredientai pateikiami tik šiai formai. Neužpildykite jo visiškai. Bent trečdalį aukščio palikite neužimtą, kitaip duona gali „nubėgti“. Pabarstykite tešlos paviršių linų sėklomis, leiskite duonai vėl iškilti ir atsargiai perkelkite pelėsį į orkaitę.
Kepkite duoną be miltų apie 20-30 minučių 160-200 laipsnių temperatūroje. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo to, kokia forma gaminate savo duoną, ir nuo jūsų orkaitės ypatybių.