Kepta kiauliena gerai dera su įvairiais ingredientais - ryžiais, grybais, vaisiais ir riešutais. Kiauliena, gaminama iš daržovių, yra ypač skani, švelni ir aromatinga.
Pasirinkite savo receptą
Vienas iš įprastų būdų virti kiaulieną yra receptas, kuriame yra toks produktas kaip bulvės. Šis patiekalas tinka ne tik atostogoms, bet ir darbo dienomis. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- kiauliena - 500 g;
- bulvės - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- morkos - 2 vnt.;
- pomidorai - 2 vnt;
- petražolių, krapų, baziliko;
- pipirų žievelės - 4 vnt.;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Į bulvių košes sudėkite bulves, užpilkite vandeniu tiek, kad jis visiškai uždengtų bulves, įberkite druskos, žirnių, lauro lapų ir padėkite ant ugnies. Kiaulieną supjaustykite mažais griežinėliais. Geriau supjaustyti pluoštais, kad gatava mėsa būtų minkštesnė.
Kad mėsa būtų švelnesnė, sultingesnė ir aromatingesnė, galite ją marinuoti iš anksto. Kaip marinatą galite naudoti citrinų sultis, kefyro pagrindu pagamintą skystį, sojų padažą, sausą vyną, mineralinį putojantį vandenį.
Kepkite kiaulienos gabaliukus keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Į mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, morkas, sutarkuotas per rupią trintuvę ir palikite troškinti dešimt minučių ant silpnos ugnies.
Kiaulieną ir daržoves perkelkite į ėriuką su bulvėmis ir toliau troškinkite keturiasdešimt minučių. Kelias minutes prieš virimą į tešlą įmaišykite susmulkintus žalumynus ir prieskonius. Prieš patiekdami palikite indą, uždengtą dangčiu, dešimt minučių, kad jis užvirtų.
Kiauliena, troškinta su baltaisiais kopūstais, yra labai skani. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- kiauliena - 500 g;
- balti kopūstai - 800 g;
- vištienos ar mėsos sultinys - 1 stiklinė;
- svogūnai - 3 vnt.;
- morkos - 2–3 vnt.;
- švieži pievagrybiai - 250 g;
- pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
- augalinis aliejus;
- petražolių, krapų;
- malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį;
- lauro lapas - 1-2 vnt.
Supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite kiaulieną iki aukso rudos spalvos. Įpilkite druskos, pipirų ir sudėkite į prikaistuvį. Nuluptas ir nuplautas morkas sutarkuokite per trintuvą. Nuplaukite ir supjaustykite šviežius grybus į dvi ar tris dalis.
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai svogūnas paruduos, sudėkite į jį morkas ir supjaustytus pievagrybius ir pavirkite dešimt minučių. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir nedidelį kiekį mėsos ar vištienos sultinio. Toliau troškinkite apie penkias minutes.
Kad kiauliena būtų skanesnė, troškinant galima pridėti nuluptų kaštonų. Jie ne tik suteiks skonio, bet ir padarys patiekalą kvapnesnį.
Plonai supjaustykite baltuosius kopūstus, pasūdykite ir sudėkite ant keptos kiaulienos. Ant kopūstų uždėkite pomidorų įdarą su daržovėmis, sudėkite lauro lapą, įpilkite druskos ir pipirų, jei reikia. Uždenkite troškintuvą ir troškinkite patiekalą penkiasdešimt iki šešiasdešimt minučių. Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis.