Daugelis naiviai mano, kad patiekalai su šokoladu yra tik saldūs desertai ar bent jau šiuolaikinių kulinarijos specialistų machinacijos. Pasirodo, šokoladas ilgą laiką buvo naudojamas mėsos patiekalams ruošti Meksikoje ir Prancūzijoje, o makaronai ir ryžiai - Ispanijoje ir Italijoje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 600 g kiaulienos šonkaulių
- - 350 ml tamsaus alaus
- - augalinis aliejus
- - 10 pjaustytų česnako skiltelių
- - 1 tarkuotos imbiero šaknies
- - balzaminis actas
- - 50 g šokolado
- - pagardai (druska, čili pipirai, juodieji pipirai)
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą nuplaukite ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis, supjaustytomis porcijomis. Druskos šonkauliukus pagardinkite pipirais.
2
Keptuvėje su aukštomis sienomis ir storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepkite šonkaulius iki rausvos spalvos. Nuimkite šonkaulius ir palikite keptuvę ant silpnos ugnies, supilkite į ją alų, sudėkite česnaką su imbieru ir išmaišykite.
3
Būtina, kad alus būtų gerai pašildytas iki maždaug 160–170 laipsnių. Tada sugrąžinkite šonkaulius atgal į alų ir troškinkite 5 minutes, įpilkite šokolado, čili, balzaminio acto.
4
Uždenkite keptuvę ir virkite dar 2 valandas, nepamiršdami pasukti šonkaulių. Prieš patiekdami, papuoškite patiekalą kalendros ar baziliko šakelėmis.
Naudingi patarimai
Norėdami sutrumpinti virimo laiką, galite jį pusvalandį iš anksto palaikyti alaus.