Grietinė yra puikus kepimo pagrindas. Pyragai, sausainiai, bandelės ir kiti patiekalai yra sodrūs ir minkšti, subtilaus skonio. Yra daugybė receptų, iš kurių galite lengvai paruošti įvairiausių gėrybių, atlikdami testą "grietinė".
Pasirinkite savo receptą
Keletas grietinės tešlos paslapčių
Tešla geriau išvirs, jei produktai bus kambario temperatūros. Taigi, šalta grietinė blogiau maišosi su kitais patiekalo komponentais. Todėl patartina viską iš anksto ištraukti iš šaldytuvo.
Jei nėra laiko, tada grietinę galima kaitinti dubenyje ar stiklinėje, nuleidžiant indus vidutiniškai karštame (ne verdančiame) vandenyje. Periodiškai maišykite produktą. Mikrobangų krosnelė nėra geriausias pasirinkimas.
Grietinė, šiek tiek „išgyvenusi“ tinkamumo vartoti laiką, visiškai įmanoma kreiptis dėl bandymo. Aišku, jei ji nepradėjo kartauti, kvepėjo kvapu ar pleiskanomis.
Labai paprastas grietinės kempinės pyragas
Greitas vieno langelio receptas. Tokį biskvitą galima kepti orkaitėje arba lėtoje viryklėje, praleidus mažiau nei valandą virimui. Įdarui išeis tai, kas rasta namuose.
Ingredientai
- grietinė - 1 puodelis
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- cukrus - 1 puodelis
- kvietiniai miltai - 1-1, 2 puodeliai
- kepimo milteliai - 0, 5 šaukštelio
Taip pat galite naudoti vaniliną.
Įdarui paimkite obuolių skilteles, razinas ar šviežias uogas: vyšnias be sėklų, serbentus, avietes. Tinka ir šaldytos uogos. Tokiu atveju jiems pirmiausia reikia leisti atitirpti. Užpildymo tūris yra maždaug viena stiklinė.
Geriau pradėti nuo įdaro paruošimo. Nuplaukite obuolius ar uogas. Nuvalykite obuolius rankšluosčiu, o ant servetėlės pabarstykite uogas ar razinas, kad nudžiūtų. Jei naudojate uogas su sėklomis, pastarąsias pašalinkite.
Orkaitę nustatykite iki 180 laipsnių. Tuo tarpu paruoškite tešlą:
- Į gilų dubenį išplakite kiaušinius.
- Supilkite cukrų, plakite, kol ištirps.
- Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite išsijotus miltus su kepimo milteliais. Dar kartą išmaišykite.
- Jei jums patinka vanilės skonis pyragaičiuose, pridėkite šį skonį pabaigoje.
Šiek tiek pašildytą formą sutepkite plonu sviesto sluoksniu. Į bandymą įpilkite įdaro, išmaišykite ir supilkite viską į formą. Įdėkite į orkaitę 40-45 minutėms, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. Jei naudojate lėtą viryklę, tada kepkite pagal įprastą „kepimo“ programą.
Prieš patiekdami atvėsinkite biskvitą. Jei norite, papuoškite viršų milteliniu cukrumi.
Šiame recepte miltus galima pakeisti stikline manų kruopų, ir jums tai bus skanus ir patenkinamas keksiukas. Kadangi jo nereikia užpildyti, gatavas patiekalas pasirodo labai greitai!
Sraigė sausainiai ant grietinės
Toks kepimas paruošiamas be daug vargo. Ir atrodo labai įspūdingai dėl savo spiralės formos ir dviejų spalvų pakaitų.
Ingredientai
- margarinas - 150 g
- grietinė - 1 puodelis
- cukrus - 1 puodelis su „stikleliu“
- miltai - 400 g
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. šaukštai
- sviestas tepimui - 1 šaukštas. šaukštas
Bandymo paruošimas:
- Metaliniame dubenyje ant silpnos ugnies ištirpinkite margariną. Nuolat maišant, nevirinant.
- Į dubenį suberkite maždaug pusę miltų.
- Įpilkite grietinės, cukraus ir ištirpinto margarino. Viską gerai išmaišyti.
- Suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Jei jis prilimpa prie jūsų rankų, tada miltų dalį galite šiek tiek padidinti.
- Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis.
- Į pusę perpilkite kakavos ir minkykite tol, kol masė taps tolygiai šokolado spalvos.
Tada palikite abu gabalus 20-30 minučių, uždengdami servetėle.
Produkto formavimas:
- Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 5–8 mm storio sluoksnį. Turėtumėte gauti du vienodo dydžio pyragus - lengvą ir tamsų.
- Sujunkite abi dalis, klodami vieną ant kitos.
- Du sluoksnius susukite į vieną puff roll.
- Supjaustykite ritinį skersai maždaug 1 cm storio gabalėliais, todėl gauname gražias dviejų tonų spirales, kurios atrodo kaip sraigės apvalkalas.
Kepimo formą patepkite sviestu, paskirstykite būsimus sausainius nedideliais intervalais. Kepkite 180 laipsnių kampu ne ilgiau kaip pusvalandį.
Patiekite šiek tiek šilto arba visiškai atvėsusio. Puikus priedas prie arbatos, kavos ar pieno!
Krekerio ir grietinės pyragas
Paprastas patiekalo, kuriam nereikia krosnies, receptas. Bandymui čia naudojami ne miltai, o paprastas krekeris. Bet jums reikia iškepti šį pyragą iš anksto, geriau vakarienės ar vakarienės išvakarėse.
Ingredientai
- grietinės (geriausia 15 procentų) - 1 litras
- nesūdytas krekeris - 600 g
- cukrus - 2 plonos stiklinės
- vanilinis cukrus - 2 paketėliai
- želatina - 25 g
- geriamasis vanduo - 0, 5 plonos stiklinės
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Supilkite želatiną šaltu vandeniu į mažą gilų dubenį, palikite 15 minučių.
- Puode užvirkite vandenį „voniai“. Į jį sudėkite indus su išbrinkinta želatina. Kaitinkite nuolat maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Neužvirkite! Želatinos tirpalą išimkite iš vonios, leiskite atvėsti.
- Paruoškite krekerius. Jei produktai yra dideli, tada juos reikia susmulkinti į gabalus. Maži krekeriai (pvz., Žuvys) gali būti palikti tokie, kokie yra.
- Į gilų dubenį supilkite grietinę, įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilės. Plakite mikseriu, kol kristalai ištirps.
- Sumaišykite visiškai atvėsintą želė tirpalą su saldžia grietine. Supilkite krekerius, gerai išmaišykite.
Tešla paruošta!
Formos dugną uždenkite lipnia plėvele, ant jos uždėkite tešlą. Priveržkite viršutinę dalį plėvele. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, arba geriau - naktį.
Kai pyragas visiškai sukietėja, atlaisvinkite jį iš formos ir plėvelės. Apverskite ant lėkštelės ir papuoškite vaisių griežinėliais ir uogomis.
Šis grietinės krekerių pyrago receptas gali būti laikomas „klasikiniu“, pagrindiniu kitų patiekalo variantų variantu. Labai skanu, jei pusę grietinės pakeisite kondensuotu pienu. Taip pat į pyragą galite pridėti riešutų, bananų ir kitų vaisių. Kai kurios namų šeimininkės gamina tokius pyragus su varškės sūriu.
Bageliai
Puikūs pyragaičiai „išplakti“. Be jos, paprastai, myli visi bageliai.
Ingredientai
- grietinė - 0, 5 puodelio;
- aliejus - 100 g
- miltai - 2 puodeliai
- miltelių cukrus - apie 2 šaukštai. šaukštai
Įdarui tinka kondensuotas pienas (geriausia virti), uogienė, uogienė, sūris.
Virimas:
- Leiskite aliejui pastovėti šiltoje vietoje, gerai minkykite šakute.
- Įpilkite grietinės (taip pat ne šaltos) ir plakite plaktuvu arba mikseriu.
- Po truputį supilkite miltus, toliau maišydami. Minkykite tešlą iki vientisos masės.
- Surinkite tešlą į rutulį ir iškočiokite į apvalų ploną pyragą.
- Tešlą supjaustykite nuo centro iki kraštų į lygius sektorius - maždaug 12 gabalėlių.
- Kiekviename sektoriuje įdėkite 1–2 šaukštus įdaro, neatitraukdami poros centimetrų krašto. Susukite bagelius nuo „trikampio“ pagrindo aštraus kampo link, kad įdaras būtų viduje.
Bagelius kepame orkaitėje 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka apie 20 minučių.
Atidarykite pyragą su pomidorais. Ne pica!
Mėgstate švelnią grietinės tešlą, tačiau venkite daug angliavandenių? Tada išbandykite pikantiškus pyragus su grietine su daržovių įdaru.
Ingredientai
- kvietiniai miltai - 1 briaunotas stiklas
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
- sviestas - 70 g
- švieži pomidorai - 230 g
- kietasis sūris - 100 g
- majonezas (pageidautina lengvas) - 90 g
Be to, jums reikės šiek tiek geros druskos pagal skonį ir šviežių žolelių.
Dabar virimas palaipsniui. Pirmiausia sukuriame pagrindą:
- Suminkštintą sviestą sudėkite į gilų dubenį, supilkite miltus ir druską. Viską minkykite iki purios būsenos.
- Įpilkite grietinės ir minkykite tešlą. Galite pridėti dar šiek tiek miltų. Dėl to tešla tampa minkšta, bet nelipni. Uždenkite folija ir padėkite į šaltą maždaug pusvalandžiui.
- Išimkite tešlą, iškočiokite ją į ploną sluoksnį. Paguldykite maža forma su aukštais šonais. Tešlą susmulkinkite šakute, kad kepimo metu nesudarytų burbuliukų.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių 15 arba 20 minučių.
Lygiagrečiai paruoškite įdarą. Nuplautus pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, sutarkuokite sūrį. Kai pyrago pagrindas iškeps, jį reikia nuimti ir užpildyti taip:
- padėkite pusę sūrio tūrio ant dugno;
- tada - pomidorų gabaliukai;
- antrąją sūrio trupinių pusę sumaišykite su majonezu, dėkite ant pomidorų
Produktas vėl dedamas kepti tas pačias 15-20 minučių. Pabarstykite gatavą pyragą supjaustytomis žolelėmis. Galite valgyti tiek karštą, tiek atvėsintą.
Sudėkite su mėsa
Bet gerbėjų receptas valgyti, neskaičiuojant kalorijų.
Tešlos ingredientai:
- grietinė - 220 g
- miltai - 2 puodeliai
- kiaušinis - 1 vnt.
- druska - 0, 5 šaukštelio
Įdarui:
- jautiena - 350 g
- kumpis - 100 g
- kiaušiniai - 2 vnt.
- svogūnai - 1 galva
- pienas - 0, 5 puodelio
- sviestas - 50 g
Taip pat reikia druskos ir pipirų pagal skonį, augalinio aliejaus kepti.
Pirmiausia paruoškite tešlą:
- Įmuškite kiaušinį ir grietinę.
- Suberkite išsijotus miltus su soda.
- Minkykite minkštą tešlą.
- Uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite 1 valandą.
Užpildymas:
- Virkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Mėsą sumalkite mėsmale ar trintuve.
- Supjaustykite kumpį į vidutinio dydžio kubelius.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į karštą keptuvę - kol ji taps auksinė.
- Tada ten supilkite maltą mėsą ir kumpį, pakepkite, kol suminkštės.
- Į įdarą įmaišykite išplaktus kiaušinius, pieną, pipirus ir druską. Viską sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
Tešlą padalinkite į rutulius ir kiekvieną iš jų susukite į ploną pyragą.Dėkite įdarą į pusę ruošinio, uždenkite laisvąja torto dalimi, užspauskite kraštus. Sočiai atrodys kaip čeburekai, tik mažesni.
Leiskite gaminiams nutolti, tada kepkite iš abiejų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi.