Iš minkštos varškės be riebalų galite gaminti daugybę skanių ir sveikų produktų. Tarp jų - ne tik įprasti saldūs pyragaičiai, bet ir įvairūs užkandžiai.
Pasirinkite savo receptą
Ne visi mėgsta varškės sūrio pačią gryniausią formą. Bet jis yra vienas iš dešimties sveikiausių produktų sveikatai! Jis aprūpina organizmą daugybe naudingų mikroelementų: magnio, fluoro, kalio natrio ir, žinoma, kalcio (100 gramų produkto yra bent 12 g šios medžiagos, reikalingos sveikiems dantims, plaukams ir kaulams). Jame taip pat gausu kelių grupių vitaminų iš karto: A, B, PP. Minkšta varškė be riebalų yra ypač naudinga. Tai neprideda papildomų svarų ir yra ideali ruošiant daugybę paprastų ir labai skanių patiekalų.
Varškės sūrio receptų niuansai
Šiuolaikiniam maisto gaminimui yra žinoma keli tūkstančiai patiekalų, kuriuos galima pagaminti iš šio dietinio produkto. Tai laikoma labai nepretenzinga, tačiau yra keletas gudrybių, kurias reikia atsiminti ruošiant patiekalą iš varškės:
- Jei kepiate kepinius su varške, turite atsiminti svarbią taisyklę: iškart pridėję miltų, turite greitai minkyti tešlą, suteikti jai norimą formą ir nusiųsti į orkaitę. Priešingu atveju jis greitai suvys ir taps standus.
- Net jei tiksliai žingsnis po žingsnio laikysitės recepto rekomendacijų, galutinis rezultatas gali šiek tiek skirtis nuo mėginio išvaizda ar konsistencija. Nesijaudinkite, tokie skirtumai nepakenks skoniui.
- Nebūtina griežtai laikytis receptuose nurodytų cukraus ir druskos proporcijų. Skirtingų bendrovių neriebus varškės sūris gali būti skirtingas, o visi žmonės turi skirtingas nuostatas. Jei jums atrodo, kad patiekalas nėra pakankamai saldus ar sūrus, geriau pridėti trūkstamą ingredientą.
Blynai su neriebiu varške
Minkšti varškės blynai yra idealus sočiųjų ir tuo pat metu sveikos mitybos pusryčių variantas. Juos galima valgyti su grietine, medumi, uogiene, cukrumi. Arba nieko nepridėkite - tai leidžia jų puikus skonis. Blynus gaminti su minkštu varškės sūriu yra labai paprasta. Jiems reikalingų ingredientų yra kiekvienoje virtuvėje, o bendras gaminimo laikas (kartu su kepimu) neviršija 20-30 minučių.
Jums reikės:
- 1/3 pakuotės neriebios varškės;
- pusė stiklinės kefyro;
- nusiplauna stiklinę pieno;
- 1 kiaušinis
- pusė šaukštelio druskos;
- 1 šaukštelio cukraus;
- ¾ šaukštelio sodos;
- ir pusė puodelio miltų.
Pirmiausia varškę reikia gerai sumalti, palaipsniui pilant į ją pieną. Kiaušinį plakite atskirai, tada sumaišykite su varškės ir pieno mišiniu. Įpilkite druskos, cukraus, soda, pusę paruošto kefyro ir miltų. Gauta masė turi būti kruopščiai, bet greitai išmaišoma. Supilkite likusį kefyrą (tešlos tankis turėtų panašėti į skystą grietinę).
Kepkite varškės blynus ant mažos ugnies, naudodami augalinį aliejų. Jei jūsų neapleidžia nerimas dėl savo figūros, aliejų galite pakeisti kiaulienos riebalais. Tokiu atveju kepiniai pasirodys ypač skanūs ir aromatingi.
Neriebios varškės sūrio padažas
Be abejo, daugeliui žmonių maloniausi prisiminimai apie darželį yra susiję su vakarienėmis ir popietine arbata. Ne viskas karštoje virtuvėje buvo vienodai gera; bet dietinis varškės pyragas visada buvo be galo skanus. Geros žinios: šį nostalgišką patiekalą lengva pasigaminti namuose, o tam reikia labai mažai laiko.
Norėdami paruošti klasikinį varškės sūrio patiekalą, jums reikės:
- 1 kiaušinio baltymas
- 200 gramų neriebaus varškės;
- 2 šaukštų cukraus;
- 50 gramų manų kruopų;
- 25 gramų suminkštinto sviesto;
- Ir tas pats pieno kiekis (tai yra apie pusantro šaukšto).
Varškę išplakite su kiaušiniu, įpilkite pieno ir išplakite mišinį iki vientisos tirštos masės. Sudėkite likusius produktus, vėl gerai išmaišykite. Gautą ruošinį reikia palikti pusvalandžiui ar šiek tiek daugiau, kad manų kruopos turėtų laiko išsipūsti.
Po to "tešlą" galite sudėti į kepimo indą ir 20 minučių nusiųsti į orkaitę. Virkite ne aukštesnėje kaip 200 ° C temperatūroje. Paruošta keptuvė turėtų įgyti subtilų lengvą medaus atspalvį.
Iš vienos minkštos varškės pakuotės gaunamos 2 porcijos vaikiškų patiekalų (nuo 6 iki 8 skiltelių, atsižvelgiant į tai, kaip smulkiai supjaustyti). Šio patiekalo maistinė vertė 100 gramų yra tik 92 kalorijos.
Diet sūrio pyragaičius su sėlenomis
Keistas faktas: Rusijoje varškės sūris nebuvo atskirai pavadintas. Visi produktai, pagaminti iš rūgpienio, buvo pažymėti vienu žodžiu: „sūris“. Štai kodėl iki šiol daugelis patiekalų, kuriuose yra varškės, turi šią šaknį pavadinime. Taip buvo suformuotas žodis syrniki.
Yra labai daug šio nuoširdaus gydymo receptų. Tačiau jei jūs jau ruošiate patiekalą iš minkštos varškės be riebalų, tuomet protinga pasirinkti likusius ingredientus, kurie yra dietiniai, sveiki ir nepridedantys papildomo svorio.
Norėdami paruošti visavertę dietą trims žmonėms, jums reikės:
- 2 kiaušiniai
- 4 saldiklio tabletės;
- maišelis tešlos su kepimo milteliais;
- 2 pakeliai minkšto varškės;
- 3 šaukštai avižų sėlenų;
- Ir žiupsnelis vanilino.
Norėdami kepti varškės blynus, šiek tiek įmuškite kiaušinius, tada į juos įberkite druskos, sėlenų ir kepimo miltelių. Pastarąjį, jei pageidaujama, galima pakeisti puse šaukštelio sodos. Tačiau atminkite, kad jį užgesinti reikės actu.
Į atskirą indą supilkite 2 šaukštus vandens, sutrinkite saldiklio tabletes ir palaukite, kol jie visiškai ištirps. Sumaišykite su varške.
Tešla paruošta. Dabar belieka jį sudėti į muffin formeles ir dėti į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C. Sūrio pyragų pasirengimą lengvai lemia auksinės plutos atsiradimas.
100 gramų paruoštų varškės sūrio pyragų yra tik:
- 27, 6 gramų baltymų;
- 4, 6 gramai riebalų;
- Ir 3, 3 gramų angliavandenių.
Bendra šio dietinio patiekalo maistinė vertė yra 170 kilokalorijų. Jei norite, saldiklį galite pakeisti cukrumi - tada gydymas bus maistingesnis.
Subtilios spurgos pagrindiniams patiekalams
Apie varškę buvo suformuota ne visai teisinga nuomonė apie komponentą, tinkantį išskirtinai desertams. Tačiau pagrindiniai šio produkto patiekalai yra ne mažiau skanūs. Pavyzdžiui, bulvių trupiniai su varške idealiai tinka patiekti su sriubomis, salotomis ar mėsos patiekalais.
Paimkite šiuos ingredientus:
- 1, 5 pakuotės varškės be riebalų;
- 300 gramų bulvių;
- 2 dideli kiaušiniai;
- 250 gramų miltų;
- 2 šaukštų tarkuotų žalių morkų ir žalių marinuotų žirnelių;
- ir, žinoma, šiek tiek druskos ir žalumynų (tai padarys petražolės, krapai ir kalendra).
Bulves išvirkite, tada sutrinkite arba sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sumaišykite su žaliu kiaušiniu ir varške; druskos. Į gatavą mišinį įpilkite miltų. Kai masė taps vienodos konsistencijos, į ją sumaišykite žirnius su morkomis ir smulkiai supjaustytais žalumynais. Iš gautos tešlos suformuokite mažą tešlą. Jūs turite juos kepti ant vidutinės ugnies riebaluose arba augaliniame aliejuje.