Visi seniai žinojo, kad vinaigrette yra vitaminų ir sveikas patiekalas. Į jį dedamos marinuotos daržovės, kuriose gausu vitaminų, ir virškinimą padeda alyvuogių aliejus, kuris paprastai yra pagardintas vinaigretėmis.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Sūdyti arba marinuoti grybai - 150 g;
- Vidutinio dydžio bulvės - 5 gumbai;
- Didelės morkos - 1 vnt;
- Maži runkeliai - 1 vnt;
- Midijos - 100 g;
- Nenugriebtas pienas - 0, 5 l;
- Svogūnai, vidutinio dydžio - 2 vnt;
- Obuolių sidro actas - ¼ puodelio;
- Augalinis aliejus - ½ puodelio;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Malti juodieji pipirai, šviežios žolelės papuošimui;
- Juodieji pjaustyti prieskoniai - 10 žirnių;
- Marinuoti arba marinuoti agurkai - 3 vnt.
Virimas:
- Į keptuvę įpilkite vandens ar pieno ir užvirkite. Į verdantį pieną sudėkite pipirų kruopas ir midijas. Virkite juos, kol virti, maždaug 10 minučių. Tada nusausinkite vandenį, leiskite midijoms atvėsti ir smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite grybus į kiaurasamtį, kad nusausintų marinatą, ir po kurio laiko supjaustykite plonais griežinėliais. Daržovę kruopščiai nuplaukite vandeniu minkštu šepetėliu.
- Nuplautus burokėlius, bulves, morkas virkite iki virimo, geriausia kartu, taip išsaugodami daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Tada padėkite atvėsti. Daržovėms atvėsus, nuo jų nulupkite žievelę. Nuluptas daržoves supjaustykite kubeliais į mažesnius kubelius.
- Nulupkite svogūną iš luobelės ir supjaustykite skaidriais pusžiedžiais arba žiedais. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Tokiu būdu paruoštas daržoves perpilkite į gilų indą ir, įpildami druskos, išmaišykite.
- Tada pagardinkite nerafinuotu aliejumi, actu, įpilkite cukraus ir maltų pipirų. Šiuos ingredientus galima maišyti atskirai ir pagardinti salotomis. Viską gerai išmaišyti.
- Paruoštą vinaigretę perkelkite į salotų dubenį ir papuoškite šviežiomis žolelėmis, nuplėšdami nuo jų mažas šakeles. Jei pageidaujama, midijas tokiame vinaigrette galima pakeisti žuvies baliuku, į salotas taip pat galima pridėti konservuotų alyvuogių, o actą galima pakeisti išspaustomis citrinų sultimis. Ir jei nemaišysite komponentų ir neišdėsite jų sluoksniais, supildami actą ir prieskonius su aliejaus padažu, gausite labai spalvingą patiekalą šventiniam stalui.