Kviečių gemalai sudaro tik 2–3% viso branduolio. Nepaisant mažo dydžio, jis yra vienas sveikiausių maisto produktų pasaulyje, kurį sudaro 23 maistinės medžiagos. Kviečių gemalai garsėja dideliu geležies, kalio ir folio rūgšties, vitaminų B1, B3 ir E, baltymų, skaidulų, kalcio, magnio ir cinko kiekiu. Jie taip pat turi galingą antioksidantą, vadinamą L-ergothioneine, kuris virimo metu nėra sunaikinamas.
Pasirinkite savo receptą
Džiovinti ir miltelių pavidalo kviečių daigai turi švelnų riešutų skonį, kuris gerai dera su daugeliu patiekalų ir suteikia papildomą vitaminų atsargas. Kviečių gemalus galite naudoti keliais būdais:
- Įpilkite jų į pyragą, duoną ar sausainius. Recepte numatytą miltų kiekį sumažinkite per pusę, o likusius pakeiskite kviečių gemalu. Taip pat į tešlą, skirtą vafliams ir blyneliams, galite pridėti šaukštą embrionų.
- Vietoj duonos ar miltų duonos naudokite kviečių gemalus.
- Prieš gamindami maistą, paplotį (pavyzdžiui, su makaronais ir sūriu) pabarstykite kviečių gemalu. Jie suteiks gerą traškumą.
- Kviečių gemalų naudojimas yra svarbus viršutinei torto daliai ir suformuotai duonai sulyginti. Minkštas embrionų skonis netrukdys kepti.
- Kviečių gemalų galima pridėti prie košės, ledų ar jogurto.
- Naminiuose kokteiliuose tiks šaukštas kviečių gemalų.