Po sėkmingo vasaros sezono sodininkai kartais negali susitvarkyti su daržovių derliumi. Yra daugybė skanių marinatų iš cukinijų ir moliūgų receptų, kuriuos galima padaryti namuose. Paprasčiausias ir skaniausias ruošinys yra „Ankle Bens“ iš cukinijų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
- - 2 kg pomidorų;
- - 2 kg paprikų;
- - 2 kg moliūgų;
- - 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- - 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus;
- - 1 litras vandens;
- - morkos 1, 5 kg;
- - svogūnai 1, 5 kg;
- - česnakai 3–4 skiltelės vidutinio dydžio;
- - druska 1 valgomasis šaukštas;
- - actas 70% - 1 valgomasis šaukštas.
Naudojimo instrukcija
1
Noriu išsaugoti sveikus vitaminus, tam skirdamas kuo mažiau laiko, tačiau taip pat svarbu, kad ruošiniai pasirodytų skanūs ir gerai laikomi. Siūlomas gana paprastas „Ankle Bens“ salotų iš cukinijų receptas. Galite naudoti kaip padažą daržovių sriubose, vitaminų priedą prie paprastų garnyrų, kaip užkandį ant šventinio stalo.
2
Pirmiausia paruoškite skardines ir metalinius dangčius. Skardinės turėtų būti stiklinės, kurių talpa yra 0, 5–0, 7 litro. Kuo mažesnis skardinių tūris, tuo geriau išsaugoti ruošinį. Išdėstykite paruoštas skardines ant švaraus rankšluosčio.
3
Tada turėtumėte paruošti daržoves. Kruopščiai nuplaukite visus reikalingus komponentus, nusausinkite rankšluosčiu ir nuvalykite.
4
Po to daržoves reikia pjaustyti. Cukiniją supjaustykite kubeliais, pomidorų ir pipirų griežinėliais. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką. Galite naudoti česnako valiklį.
5
Į 10 litrų talpos indą supilkite vandenį, jame praskieskite pomidorų pastą, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir užvirkite. Gautas mišinys turi būti homogeninis, laukiant, kol ištirps druska ir cukrus.
6
Kitas žingsnis: supilkite cukinijas į lėkštę ir troškinkite po dangčiu 10 minučių, nuolat maišydami, kad daržovės nesudegtų. Tada suberkite papriką ir dar 10 minučių troškinkite, nuolat maišydami.
7
Po to reikia pridėti morkų, vėl troškinti 10 minučių. Po to dedami svogūnai, česnakai ir pipirų žievelės (3–4 vnt.). Pikantiško maisto mėgėjams galite pridėti 1-2 ankščių karštų pipirų, supjaustytų žiedais.
8
Visą mišinį virkite dar 10 minučių, įpilkite acto, sumaišykite ir sudėkite į stiklainius. Po to salotas reikia apvynioti metaliniais dangteliais.
9
Norėdami sterilizuoti stiklainius, apverskite juos ant dangtelių ir apvyniokite storu antklodžiu ar antklode 24 valandas. Jei viskas bus padaryta teisingai, "Ankle Bens" iš cukinijų saugoma 1-2 metus be jokių problemų. Yra daugybė kitų paprastų cukinijų gabalėlių, tačiau mano šeima teikia pirmenybę šiam receptui.
Atkreipkite dėmesį
Kulkšnies žiedai iš cukinijų yra gerai laikomi vėsioje vietoje. Tačiau nebūtina šio pasiruošimo daryti ateityje - šias salotas galite virti visą žiemą naudodami šviežias cukinijas, nes jos gerai laikomos. Jei planuojate jį nedelsdami naudoti maistui, jums nereikia dėti acto.
Naudingi patarimai
Išeiga - 6-6, 5 litro paruoštų salotų „Ankle Bens“, taigi jums reikės 12–13 stiklinių stiklainių, kurių tūris yra 0, 5 litro.