Močiutė yra švelnus, orus pyragas, pagamintas iš mielių ar sausainių tešlos. Yra daugybė močiutės receptų, tačiau juos visus vienija daugybė kiaušinių trynių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- „Konkurso močiutė“:
- - kiaušiniai - 6 vnt;
- - kiaušinių tryniai - 3 vnt;
- - cukraus pudra - 150 g;
- - miltai - 125 g;
- - citrinos žievelė - 2 šaukštai. l.;
- - vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- - sviestas - 100 g;
- - bandelės - 50 gr.
- „Medaus seneliui“:
- - medus - 250 g;
- - grietinėlė - 150 g;
- - miltai - kiek užtruks;
- - šviežios mielės - 30 g;
- - pienas - 80 g;
- - cukrus - 200 g;
- - kiaušinių tryniai - 5 vnt;
- - sviestas - 200 g;
- - druska - 1/2 šaukštelio.
- „Aguonų močiutė“:
- - pienas - 375 g;
- - šviežios mielės - 30 g;
- - sviestas - 150 g;
- - granuliuotas cukrus - 200 g;
- - citrinos žievelė - 4 šaukštai. l.;
- - kiaušinių tryniai - 4 vnt;
- - druska - pagal skonį;
- - miltai - 3 stiklinės;
- - aguonos - 150 g;
- - medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - cinamonas - 1 šaukštelis;
- - šokolado drožlės - 20 g.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti „konkurso močiutę“, įmuškite 6 kiaušinius į emaliuotą keptuvę, įpilkite 3 kiaušinių trynius ir plakite karšto vandens vonelėje, įpildami 150 gramų miltelinio cukraus. Kai tik masė pradeda šiek tiek tirštėti, išimkite ją iš vandens vonios ir plakite toliau, kol visiškai atvės.
2
Įpilkite 125 gramų miltų, 2 šaukštus susmulkintos citrinos žievės, maišą vanilinio cukraus, 100 gramų išlydyto sviesto ir minkykite tešlą. Kepimo indą patepkite sviestu, apibarstykite džiūvėsėliais ir užpildykite tešlą pusiau. Kepkite močiutę, kol ji bus virta 180 ° C temperatūroje.
3
Virkite medaus močiutę. Norėdami tai padaryti, išvirkite 250 gramų medaus, nuimkite putas, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su 150 gramų grietinėlės. Suberkite tokį kiekį miltų, kad tešla nebūtų per tiršta, ir leiskite šiek tiek atvėsti. Šiuo metu 30 gramų šviežių mielių ištirpinkite nedideliame kiekyje pieno ir, kai tik jie putoja, sumaišykite su tešla.
4
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite pakilti šiltoje vietoje. Plakite 200 g cukraus su 5 kiaušinių tryniais. Tada į tešlą įpilkite 200 gramų išlydyto sviesto, trynius su cukrumi ir trupučiu druskos. Tešlą supilkite į sviestu pateptą kepimo indą ir dėkite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol iškeps.
5
Norėdami paruošti aguonų močiutę, 30 gramų šviežių mielių praskieskite 125 gramais pieno, įpilkite 150 gramų išlydyto sviesto, 150 gramų granuliuoto cukraus, 4 šaukštus susmulkintos citrinos žievelės, truputį druskos ir 4 kiaušinių trynius. Gautą mišinį išplakite su 3 puodeliais miltų ir padėkite į šiltą vietą fermentuoti.
6
Padarykite aguonų įdarą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 1 puodelį pieno su 2 šaukštais cukraus, įpilkite 150 gramų aguonų ir virkite, kol jis taps minkštas. Aguonų sėklas sumalkite skiediniu ir sumaišykite gautą mišinį su 1 šaukštu medaus, 1 šaukšteliu cinamono ir 20 gramų šokolado drožlių.
7
Tešlą iškočiokite, sutepkite įdaru, susukite į ritinį ir sudėkite į sviestu pateptą kepimo indą. Tešlą palikite valandą pritraukti, tada kepkite, kol iškeps 180 ° C temperatūra.