Yra daugybė įvairiausių mėsos pyragų receptų. Pasigaminkite skanų totorišką pyragą su bulvėmis ir mėsa - nedidelis kiekis tešlos pyrago ir storas įdaro sluoksnis po aukso rudos spalvos pluta niekam nepaliks abejingų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Įdarui:
- 500 g ėriuko minkštimo
- jautiena ar vištiena;
- 2 vnt svogūnai (vidutinio dydžio);
- 4 vnt vidutinio dydžio bulvės.
- Testas:
- 100 ml grietinės;
- 200 g margarino;
- 100 ml pieno;
- 1 valgomasis šaukštas. l 9% acto;
- 3-4 šaukštai. miltų.
- Neprivaloma:
- 150 ml. vanduo;
- 1 kiaušinio trynys pyragui padengti;
- druska
- pipirų
- pagardinti pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Jei naudojate šaldytą mėsą, ją reikia atitirpinti ir kruopščiai nuplauti. Po to supjaustykite mažais gabalėliais, bet nemeskite pro mėsmalę. Galite naudoti trintuvą, tačiau turite įsitikinti, kad mėsa išliks gabalėliais ir nevirstų bulvių koše. Pabarstykite ją druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais, tinkančiais jūsų pasirinktai mėsos rūšiai. Maišykite. Indus su mėsa uždenkite lipnia plėvele ar dangteliu, kad jis neišdžiūtų, ir nusiųskite į šaldytuvą pusantros valandos.
2
Kol mėsa marinuoja, paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus, kad praturtintumėte juos deguonimi, tada tešla pasirodys didingesnė ir minkšta. Atvėsintą margariną sutrinkite ant trintuvės, sumalkite miltais, kad gautųsi aliejaus trupiniai.
3
Į miltus su margarinu įmaišykite grietinę, pieną ir actą. Minkyti gana minkštą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu ir šaldykite dvidešimt penkias minutes.
4
Praėjus šiam laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo, padėkite ant miltais išmirkytos lentos ir gana plonai iškočiokite, sudarydami apskritimą. Sulenkite tešlą vokeliu ir palikite dvidešimt minučių pastovėti šaldytuve. Pakartokite dar du tris kartus.
5
Nulupkite bulves ir supjaustykite gumbus aštriu peiliu į plonas plokšteles. Kuo ryškesnis peiliukas, tuo smulkesnis pjūvis. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
6
Sutepkite formą margarinu. Padalinkite tešlą į dvi skirtingas dalis. Didžiąją jo dalį iškočiokite į didesnio, nei formos, skersmens apskritimą. Į ją sudėkite tešlą, formuodami šonus. Ant tešlos sudėkite marinuotų mėsos gabaliukų prieskonius. Ant viršaus uždėkite sluoksnį bulvių. Lengvai druską ir pagal skonį pabarstykite pipirais.
7
Įdėkite svogūną ant bulvių sluoksnio, pridėdami į jį keletą griežinėlių margarino. Jei mėsa liesa, galite įdėti margarino šiek tiek daugiau.
8
Iš likusios tešlos iškočiokite pyragą ir suspauskite kraštus. Viduryje padarykite skylę, uždenkite ją nedideliu nuluptu svogūnu. Sutepkite pyragą plaktu tryniu.
9
Įdėkite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių pusantros valandos. Nepamirškite kas pusvalandį atidaryti skylę torte ir įpilti virinto vandens nedidelėmis dalimis. Jei pyragas anksčiau laiko paruduos, jis turėtų būti padengtas lipnia plėvele ir sumažinti orkaitėje temperatūrą.
10
Gatavas pyragas turėtų stovėti atviroje formoje apie pusvalandį.