Derliaus kopūstų salotos žiemai suteikia vitaminų šaltuoju metų laiku. Kopūstų salotos ruošiamos sūdant ar marinuojant ir konservuotos stiklainiuose. Konservuotų kopūstų salotas galite laikyti kelerius metus.
Pasirinkite savo receptą
Kopūstų, baklažanų ir morkų salotos
Norėdami gaminti salotas, paimkite 1 didelę baltųjų kopūstų galvą, 5-6 vidutinio dydžio baklažanus, 2 mažas morkas ir česnako galvą. Susmulkinkite kopūstus. Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite uodegas ir virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes po virinimo. Virtą ir atvėsintą baklažaną supjaustykite kubeliais.
Įdėkite visas daržoves į atskirą dubenį, įpilkite česnako, juodųjų pipirų pagal skonį, 1, 5 šaukšto. šaukštai druskos ir 100 ml devynių procentų acto. Kruopščiai sumaišykite salotas ir supilkite į sterilius stiklainius. Uždarykite stiklainius su steriliais dangčiais ir padėkite į vėsią vietą, kad būtų galima laikyti.
Kopūstų, burokėlių, morkų ir žalių pomidorų salotos
Nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite neapdorotus burokėlius (6 vidutinio dydžio gabalėlius) ir žalias morkas (8 didelio dydžio gabalėlius) ant rupios trintuvės trintuvės. Smulkiai supjaustykite 2 vidutinio dydžio kopūstų galvas. 10 svogūnų supjaustykite pusžiedžiais ir 1 kg žalių pomidorų supjaustykite mažomis riekelėmis.
Įdėkite visas daržoves į keptuvę, įpilkite stiklinės bekvapio augalinio aliejaus, 10 valg. šaukštus cukraus ir 2 šaukštus. šaukštai druskos. Išmaišykite salotas ir leiskite troškintis 1 valandą. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į daržoves įpilkite 100 ml devynių procentų acto. Jei norite, kopūstų salotas galite pagardinti lauro lapais ir juodaisiais pipirais.
Įdėkite paruoštas salotas į sterilizuotus stiklainius ir apvyniokite juos dangčiais. Laikykite skardines rūsyje ar rūsyje.
Kopūstų, pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų salotos
Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių daržovių: 3 kg kopūstų, 1, 5 kg prinokusių pomidorų, 1 kg paprikos (žalios arba raudonos), 1 kg morkų ir 1 kg svogūnų.
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Kopūstą plonai pjaustykite, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Pašalinkite sėklas iš paprikos ir supjaustykite juostelėmis. Atskirame inde sumaišykite morkas, svogūnus ir paprikas, į daržoves įpilkite 100 g cukraus, 100 g druskos ir stiklinę rafinuoto augalinio aliejaus. Vėl gerai išmaišykite.
Supilkite daržovių mišinį į keptuvę ir padėkite ant lėtos ugnies, kad užvirtų. 10 minučių po virimo į keptuvę įpilkite pjaustytų pomidorų ir 20 minučių troškinkite salotas. Tada įpilkite susmulkintų kopūstų ir 100 ml devynių procentų acto. Viską išmaišykite ir dar 20 minučių troškinkite daržoves.
Išdėstykite karštas salotas į sterilius stiklainius ir susukite su dangčiais. Apverskite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti per dieną. Tada padėkite kopūstų salotas vėsioje vietoje.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti kopūstų ir morkų salotas su slyvomis