Grybų patiekalai yra pilni ir malonaus skonio. Paįvairinkite savo stalą - padarykite iš grybų ką nors neįprasto. Pavyzdžiui, pievagrybiai pomidorų padaže, kuriuos galima patiekti į ryžių žiedą. Įpilkite daugiau aštrų žolelių - šio patiekalo skonis turėtų būti ryškus ir gerai kontrastuoti su šviežiais ryžiais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 200 g apvalių grūdų ryžių;
- 400 g šviežių pievagrybių;
- 150 g lašinių;
- 3 pomidorai;
- sviestas kepimui;
- 0, 5 puodelio sauso baltojo vyno;
- 1 svogūnas;
- 0
- 25 stiklinės grietinėlės;
- džiovinti raudonėliai raudonėliai ir bazilikai;
- 100 g parmezano;
- 1 šaukšto miltų;
- šviežių žolelių baziliko ir petražolių;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Turėkite garnyrą. Apvalių grūdų ryžiai (pavyzdžiui, Krasnodaras), rūšiuojami ir nuplaunami šaltame vandenyje. Sudėkite į keptuvę. Supilkite dvigubą tūrį vandens, įpilkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Tinkamai išvirti ryžiai turėtų likti lipnūs - tokiu būdu žiedas geriau išlaikys savo formą.
2
Grybus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite į plastiką. Sudėkite juos į dubenį ir lengvai apšlakstykite citrinos sultimis. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite keptuvėje apie 3 minutes. Sudėkite grybus į keptuvę, išmaišykite ir pakepkite dar tris minutes.
3
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite minkštimą. Į keptuvę supilkite pomidorų gabaliukus, išmaišykite. Supilkite pusę stiklinės baltojo vyno, įpilkite džiovintų raudonėlių raudonėlio ir baziliko. Gesinkite mišinį, kol du trečdaliai skysčio išgaruos. Supilkite ketvirtadalį puodelio grietinėlės, išmaišykite ir kaitinkite mišinį dar 5 minutes. Įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Jei padažas per plonas, sutirštinkite, įmaišydami šaukštą miltų. Kruopščiai įtrinkite mišinį, kad nesusidarytų gabalėlių.
4
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite keptuvėje su įkaitintu sviestu iki auksinės spalvos. Į keptuvę sudėkite išvirtus ryžius, gerai išmaišykite ir troškinkite 3–5 minutes. Paimkite silikoninę ar metalinę keksiukų formelę su įpjova viduryje. Sutepkite jį sviestu ir užpildykite svogūnų ir ryžių mišiniu. Ryžtų masę stipriai paspauskite dideliu plokščiu šaukštu. Formą kelioms minutėms padėkite į įkaitintą orkaitę.
5
Paimkite didelę plokščią indą. Išimkite pelėsį iš orkaitės ir atsargiai pasukite ryžių žiedą į lėkštę. Į vidurį grybus sudėkite į pomidorų padažą. Ant jų galima apibarstyti iš anksto tarkuotu parmezanu. Ryžių žiedą papuoškite šviežiomis petražolėmis ir baziliku, šalia pabarstykite rožinių pipirų grūdeliais. Patiekite karštą su žaliomis salotomis ir atvėsintu rožių vynu.