Nuo seniausių laikų karpių patiekalai buvo laikomi delikatesu. Karpio kepsnys buvo patiektas prie Kinijos imperatorių stalo. Karpiai gerai dera su troškintomis ir šviežiomis daržovėmis, įvairiais padažais, prieskoniais, grybais. Galite virti karpius su medumi - tai pridės žuvies originalumo.
Pasirinkite savo receptą
Karpis su medaus padažu lenkų kalba
Ingredientai
- visas karpis, sveriantis 1 kg;
- 2 šaukštai. šaukštai medaus;
- stiklinė tamsaus alaus;
- 50 g razinų, smulkintų migdolų, krekerių;
- 1 citrina;
- salierų krūva;
- 1 svogūnas;
- stiklinė sauso raudono vyno;
- 3 gabaliukai cukraus;
- aliejus, maltas imbieras, druska, pipirų žievelės.
Žuvį nulupkite, supjaustykite porcijomis, padėkite karpį į plokščią keptuvę. Iš salierų, svogūnų, vyno, pipirų, imbiero ir citrinos sulčių virkite nuovirą, užpildykite juos žuvimi.
Šiame sultinyje užvirkite karpius, tada perkelkite į įkaitintą indą, palaikykite šiltai.
Daržoves sutrinkite per sietelį, įpilkite stiklinę tamsaus alaus, cukraus, medaus, susmulkintų krekerių, migdolų, razinų ir sviesto. Padažą virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, tada užpildykite juos paruoštu karpiu.
Karpis su medumi ir krienais
Ingredientai
- 1 kg žuvies;
- 1/2 puodelio medaus;
- 2 rūgštūs obuoliai;
- 300 ml vandens;
- 100 g tarkuotų krienų;
- 50 g salierų, petražolių;
- 1 svogūnas;
- 1/4 citrinos;
- pipirai, druska, lavrushka, stalo actas.
Nuplaukite veidrodinį karpą, supjaustytą porcijomis, palaikykite 10 minučių acto tirpalu.
Salierus, svogūnus, petražoles virkite vandenyje su pipirais ir lavrushka. Supilkite žuvį su įtemptu sultiniu, virkite, kol suminkštės.
Papuoškite gatavą patiekalą citrinos skiltele, žolelėmis, tarkuotais krienais. Krieną patiekite atskirai. Norėdami tai padaryti, trinkite krieną ant trintuvės, sumaišykite su tarkuotais obuoliais, medumi, įpilkite acto ir žuvų atsargų.