Karpiai yra geri tuo, kad juos lengvai galima rasti rinkose ir prekybos centruose bet kuriuo metų laiku, be to, jie yra nebrangūs. Tačiau karpiai yra žinomi dėl daugybės mažų kaulų. Dėl šios priežasties karpius geriausia kepti orkaitėje, darant įpjovas žuvies pusėse įstrižai maždaug pusės centimetro gylyje, tada žuvį sutarkuokite druska. Kepant orkaitėje dėl aukštos temperatūros ir druskos, maži kaulai ištirpsta. Šis virimo būdas leidžia įdaryti karpius įvairiais įdarais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Karpis - 2 vidutinio dydžio žuvys
- Grikių kruopos - 0, 5 puodelio
- Svogūnai - 2 dideli svogūnai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Grietinė - 200 g
- Duonos riekės
- Druska pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus
Naudojimo instrukcija
1
Kvapus valykite nuo svarstyklių. Pilvą įpjaukite nuo galvos iki uodegos. Nuimkite žarijas ir žarijas. Negalima nupjauti galvos ir uodegos. Žuvis gerai nuplaukite šaltu vandeniu, esant pakankamai aukštam slėgiui. Ant statinių padarykite įstrižaines.
2
Užvirkite 1 puodelį vandens; verdant užpilkite grikius keptuvėje. Virkite po dangčiu, kol vanduo įsigers. Grikiai turėtų būti šiek tiek pervirti.
3
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su svogūnais, tada sudėkite grikius ir 2 valg. šaukštai grietinės.
Karpį įdarykite gautu mišiniu kiek įmanoma sandariau. Karpius sutrinkite su druska ir pipirais.
4
Ant kepimo pergamento lakšto išklokite kepimo formą folija. Karpius padėkite ant kepimo skardos taip, kad liečiasi pilvas. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 15 minučių.
5
Po 15 minučių karpius išimkite iš orkaitės, sutepkite grietine. Kepkite dar 15 minučių.