Rūgštus arbūzas yra užkandis, žinomas nuo seniausių laikų daugelio tautų kulinarinėje tradicijoje. Ruošinys puikiai tinka kaip stipriųjų gėrimų užkandis, be to, puikiai papildo bet kurį meniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- –– vidutinio dydžio arbūzas (1 vnt.);
- - grynas vanduo (1, 5 l);
- - druska (15 g);
- Cukrus (15 g);
- –Česnako galvutė;
- - krapai (120 g);
- - petražolės (100 g).
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite arbūzą ir gerai nuplaukite. Aštriu peiliu supjaustykite į keletą didelių gabalų. Toliau padalinkite kiekvieną didelį gabalą į griežinėlius, kurie turėtų būti bent 2 centimetrų storio. Nuimkite didelius kaulus peiliu. Supjaustykite arbūzo griežinėlius į gilų dubenį.
2
Paruoškite likusius ingredientus. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnako galvą, padalinkite į skilteles ir patogiai supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį. Nuplaukite krapus ir petražoles, šiek tiek nusausinkite ir susmulkinkite.
3
Pasirinkite marinavimo konteinerį. Paprastai giliame puode patogiau paskaninti arbūzu nei stiklainyje. Ant keptuvės dugno sudėkite žolelių ir česnakų mišinį. Po to sudėkite supjaustyto arbūzo griežinėlius ir vėl pabarstykite česnaku ir žolelėmis. Turėtumėte baigti keliais sluoksniais.
4
Virkite sūrymą. Įpilkite druskos ir cukraus į vandenį ir gerai ištirpinkite. Supilkite arbūzą į lėkštę su marinatu. Pjūviai plūduriuos į paviršių. Todėl būtina ant keptuvės uždėti lėkštę, o ant viršaus - stiklainį, užpildytą vandeniu.
5
Palikite arbūzą fermentuoti 24 valandas. Tada perdėkite ruošinį į švarius stiklainius ir uždenkite dangčiais. Įdėkite stiklainius į šaltą vietą kitai dienai, po kurio arbūzas bus visiškai paruoštas.
Atkreipkite dėmesį
Papildomai į ruošinį galima dėti kmynų sėklų, kurios suteiks receptui originalesnį skonį.
Naudingi patarimai
Rūgštus arbūzas turi neįprastą skonį ir ilgą laiką gali būti laikomas šaltoje vietoje.