Kepenys yra labai vertingas produktas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Jis verdamas, kepamas, troškinamas ir kartais net valgomas žalias. Patiekalo skonis priklauso nuo to, kokias kepenis ruošite. Skaniausia ir sveikiausia yra jautiena. O geriausias garnyras yra bulvės - keptos arba bulvių košės pavidalu.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Troškintos kepenėlės grietinėje su bulvių koše.Plaukite kepenėles, supjaustykite mažais gabalėliais arba kubeliais. Troškinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Tada supilkite apie 100 ml vandens, druskos pagal skonį ir troškinkite 20 minučių. Įpilkite 3–4 šaukštus grietinės, gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite dar 5–7 minutes. Prieš pat virimą galite pabarstyti kepenis šviežiomis žolelėmis (petražolėmis ar krapais). Virkite bulvių košę, sudėkite į lėkštes. Ant bulvių viršaus porcijomis suberkite troškintas kepenėles ir užpilkite grietinės padažu. Grietinėje esančios kepenėlės yra labai minkštos ir sultingos.
2
Kepenys, keptos savo sultyse, su kaimo stiliaus bulvėmis. Nuplaukite kepenis ir supjaustykite plėveles. Supjaustykite 1 cm storio griežinėliais. Įdėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies iš visų pusių, tada sumažinkite šilumą ir įpilkite saują miltų. Išmaišykite, įpilkite šiek tiek aliejaus, jei reikia, uždenkite ir kepkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.Nuplaukite ir išvirkite bulves jų uniforma, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol pasirodys auksinis atspalvis. Sudėkite į lėkštes, šalia padėkite kepenis. Gali pasirodyti, kad šiek tiek sausa, bet tai atsveria neįprastas aromatas ir nuostabus skonis.
3
Kepenys su keptomis bulvėmis sūrio indeliuose morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarpsnio ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Nuplaukite ir supjaustykite kepenis mažais gabalėliais. Kepkite svogūnus ir morkas, sudėkite kepenėles ir pakepkite dar 15-20 minučių. Druska ir pipirai pagal skonį, įpilkite grietinės ir troškinkite šiek tiek patiekalo. Bulves supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite, kol iškeps. Tada sudėkite bulves į puodą, ant viršaus uždėkite kepenis, užpilkite padažu. Sūrį sutarkuokite ir pabarstykite ant viršaus. Dėkite į įkaitintą orkaitę 10–15 minučių, kol pasiskirstys grietinė ir ištirps sūris. Tada išimkite, palikite indą šiek tiek atvėsti ir patiekite.
Susijęs straipsnis
Jautienos kepenėlės grietinėje