Vištienos kotletai yra dietingiausias ir sveikiausias paukštienos patiekalas. Jis gali būti paruoštas vaikams nebijant, kad jį bus sunku sukramtyti. Vištienos kaina yra daug mažesnė nei bet kurio kito mėsos produkto kaina. Yra daug pranašumų, tačiau ar žinote, kaip juos iš tiesų gerai virti?
Pasirinkite savo receptą
Dažnai prie tokių kotletų dedama lašinių, kad jie būtų skanesni, tačiau tai daro patiekalą sunkesnį. Šiame sultingų vištienos kotletų recepte sužinosite paslaptį, kaip padaryti juos minkštus ir sultingus, išlaikant dietą.
Ingredientų 0, 5 kg. Vištienos mėsa
- svogūnai 2 vidutinės galvos
- baltos duonos poros didelių riekelių
- 1 vištienos kiaušinis
- pieno 300 ml.
- druskos, pipirų pagal skonį
- kepimo aliejus
- dėti miltus
Vištienos paruošimas
Kotletai tinka vištienos kojos, šlaunys, būgnai ir filė.
Žinoma, geriausia yra filė, joje beveik nėra riebalų ir ji yra be kaulų. Jei pasirinkote pjūvį su kaulais, tada pirmiausia turite jį malti.
Tada pjaustykite gabalus be kaulų peiliu, kad būtų patogiau ir lengviau praeiti per mėsmalę.
Kotletų masė
Mirkykite baltą duoną piene 10–15 minučių.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius.
Susmulkintą vištieną su svogūnais ir mirkytą duoną per mėsmalę. Į gautą masę įpilkite kiaušinio, druskos (apie trečdalį šaukštelio) ir maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišyti ir palikti 20 minučių ant virtuvės stalo.
Kepti
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir daug pašildykite. Dar kartą minkykite kotletų masę. Tada paimkite šaukštą maltos mėsos ir sudėkite į dubenį su miltais. Kotletą iš visų pusių suvyniokite į miltus ir šiek tiek išplakite, kad būtų plona. Jie turėtų būti apie 1–1, 5 cm storio.
Šaukštas reikalingas, kad rankos liktų švarios, patogiau formuoti kotletus į miltus. Ir jums reikia juos susmulkinti, kad jie greitai pakeptų ir būtų sultingi.
Kepkite iš abiejų pusių 3–4 minutes, kol iš abiejų pusių susidarys graži spalva.
Kotletai bus sultingi greito skrudinimo metodo dėka. Jei juos ilgai kepsite ir po dangteliu jie išdžius ir nebus tokie skanūs.