Norėdami iš pradžių patiekti salotas, galite gaminti sūrio krepšelius. Jie pasirodo ažūriniai, elegantiški, neįprastos formos. Tokie krepšeliai tinka bet kokioms salotoms, svarbu, kad įdaras būtų derinamas su sūriu, nes krepšeliai taip pat yra valgomieji. Jei norite pabandyti gaminti originalius sūrio krepšelius, į sūrį galite pridėti žalumynų ar tarkuoto česnako. Lacinės, porcijuotos sūrio „lėkštės“ bus bet kokio šventinio stalo puošmena.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Produktai:
- • Kietasis sūris (arba sūrio mišinys) - 400 gr
- • Augalinis aliejus (tepimui) 1-2 šaukštai.
- • Krakmolas arba miltai - neprivaloma
- Krepšelių priedai (nebūtina):
- • Taurės ar vyno taurės - 6–8 vnt.
- • Plokščia plokštė - 1 vnt.
- • Taurių formelės
Naudojimo instrukcija
1
Sūrio krepšelius galite gaminti įvairiais būdais. Sūrį galite išlydyti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir net keptuvėje. Galite suteikti formą naudodami apverstus stiklinius, taures ar dedant sūrį ant muffino skardinių dugno. Apie 100 gramų sūrio gaunasi 5 maži krepšeliai.
2
Greičiausias sūrio krepšelių gaminimo būdas yra mikrobangų krosnelė. Kietasis sūris trinamas ant vidutinės trintuvės. Plokščia plokštė sutepta augaliniu aliejumi, o jos dugnas pilamas sūriu. Įdėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę ir leiskite sūriui ištirpti. Išimkite lėkštę ant stalo, leiskite šiek tiek atvėsti, ne ilgiau kaip 1 minutę. Po to, kai rankomis ar mentele sugriebiate sūrio pyragą, permuškite jį ant apversto stiklo. Taip pat sūrio masę galite švelniai sudėti į pyrago keptuvę. Karšto sūrio krepšelis turėtų atvėsti bent ketvirtį valandos. Norėdami tai padaryti, jis gali būti dedamas į vėsioje vietoje ar net nusiųstas į šaldytuvą.
3
Sūrį galite išlydyti naudodami sausą keptuvę su nelipnia danga. Tarkuotas sūris taip pat pilamas ant jo dugno ir paliekamas ištirpti ant silpnos ugnies. Svarbu ugnį sureguliuoti taip, kad ploni ažūrinės sūrio plokštelės kraštai netaptų rudi. Kai sūris pasklido, keptuvė dedama ant stalo. Patartina iš anksto padengti stalą šlapiu rankšluosčiu, tokiu atveju sūrio pyragą lengviau pašalinti. Po to, kai jie apverčia sūrio ratą į stiklinę, sudarydami krepšį.
4
Jei jums reikia iškepti daug krepšelių iš karto, tada galite išlydyti sūrio pyragus orkaitėje. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą uždenkite silikoniniu kilimėliu ar kepimo popieriumi, paskirstykite sūrį apskritimais, atsargiai išlygindami. Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę, kad tolygiai išsilydytų. Po to, kai jie išimami iš orkaitės ir mentele paskirstomi ant stiklinių dugno ir formelėse.
Atkreipkite dėmesį
• Nepalikite ilgą laiką atvėsti šaldytuve, kad sūrio krepšeliai nebūtų drėgni.
• Prieš patiekdami patiekite, užpildykite salotomis.
• Svarbu greitai dirbti, kol krepšiai yra šilti, bet elastingi.
Naudingi patarimai
• Ažūriniai krepšeliai gaunami, jei sunaudojate nedidelį kiekį sūrio ir supilate jį į apskritimą, palikdami mažus tuščius tarpus.
• Jei salotų įdaras yra skystas, geriau paruošti tankesnius sūrio krepšelius. Norėdami tai padaryti, sūris pilamas storu tankiu sluoksniu.
• Sūrį galima vartoti ne tik iš vienos, bet iš įvairių rūšių, pavyzdžiui, brangaus parmezano ir gouda. Svarbu, kad sūris būtų daug riebalų.
• Įpilkite 1–2 šaukštus. l krakmolas ar miltai, jei po virimo krepšelis subyrės. Tūriniai ingredientai leidžia „sujungti“ sūrį kartu ir suteikia jam elastingumo.