Tam tikrų patiekalų gaminimo instrukcijose arba verdant žoleles galime pamatyti rekomendaciją naudoti vandens vonią. Šio gaminio kaitinimo būdo esmė ta, kad produktas nekontaktuoja su ugnimi, o kaitinamas ne aukštesnėje kaip 100 ° C temperatūroje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Du skirtingo dydžio puodai / dubenys
Naudojimo instrukcija
1
Į didesnį indą supilkite šiek tiek vandens. Įmerkite į ją mažesnę keptuvę, į kurią įdėsite reikiamą produktą (šokoladą, žolelių užpilą, grietinėlę ir kt.). Apatiniame inde esantis vanduo turėtų užvirti, o mažesnėje keptuvėje esantis produktas neįkaista iki virimo taško. Be to, vandens vonios technika leidžia tolygiau pašildyti gaminį. Geriausia, jei viršutinis indas ilsėsis su rankenomis ant apatinių sienelių, taigi jo abiejų indų dugnas nesilies.
2
Virimui kartais naudojama vandens vonia, pavyzdžiui, tokiu būdu reikia išlydyti šokoladą. Sūrio pyragai kartais ruošiami vandens vonioje, kad jie nelūžtų centre. Dažnai žoleles reikia užvirinti vandens vonioje. Šis metodas taip pat naudojamas gaminant maistą namuose, nes stiklainių uogienės ar marinato sterilizavimas yra ne kas kita, kaip vandens vonia. Vandens vonioje patogu virti košę - tada ji nesudegins ir „neišbėgs“. taip pat naudokite šį metodą kūdikių mišiniams ir mišiniams kūdikiams šildyti.
3
Jei gaminate muilą, muilo pagrindą šildykite įvairiais priedais taip pat naudodami vandens vonią.
4
Nepainiokite vandens vonios su virimu garuose. pavyzdžiui, garintos kotletai laikomi labiau dietinėmis kotletėmis. Tokiu atveju viršutiniame inde gali būti angos iš apačios, pavyzdžiui, jis gali būti kiaurasamtis. Be to, jis neturėtų liesti apatiniame inde esančio vandens, o kaitinimas vyksta dėl to, kad apatiniame vandens inde virė karštas garas.
5
Taip pat yra laboratorinės vandens vonios, jos apima mikroprocesoriaus valdymą ir yra skirtos naudoti chemijos ir medicinos laboratorijose.
Naudingi patarimai
Jei viršutinis indas yra stiklinis, uždėkite marlę arba audinio gabalėlį ant apatinio indo dugno, kad stiklinis dugnas nesulaužtų prie metalinės lėkštės.
- Kulinarijos žodynas. Vandens vonia
- vandens vonia