Statinėje marinuoti arbūzai gali būti ne tik puikus šeimos vakarienės priedas, bet ir puikus užkandis prie šventinio stalo. Ir norint nenuvilti svečių, prieš skindami arbūzus, būtina rasti tinkamą receptą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - arbūzai;
- - druska;
- - cukrus;
- - statinė;
- - mezgimo adata;
- - audinys;
- - medinis apskritimas;
- - smėlis.
Naudojimo instrukcija
1
Vėlyvosios veislės yra tinkamiausios sūdyti arbūzus. Tuo pačiu metu arbūzai turėtų būti plonasykščiai, vienodo dydžio, subrendę, be įlenkimų, pažeidimų ar įtrūkimų. Vaisių masė neturėtų viršyti dviejų kilogramų, o skersmuo turėtų būti ne didesnis kaip penkiolika centimetrų. Arbūzus rekomenduojama sūdyti rudens laikotarpiu, nes šiltuoju metų laiku jie greitai peroksiduoja.
2
Pirmasis žingsnis yra pradėti ruošti arbūzus marinavimui. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite juos vėsiame vandenyje, o kiekvieną vaisių mezgimo adata pradurkite dešimtyje iki dvylikos vietų. Dėl to fermentacijos procesas paspartės, vaisiai yra gerai prisotinti sūrymu. Atsargiai pamerkite arbūzus į statinę, anksčiau nuplautą verdančiu vandeniu, ir paruoškite sūrymą. Už kiekvieną dešimt litrų vandens reikės vieno kilogramo druskos (mažiems arbūzams užteks 800 gramų druskos). Sūrymas turėtų visiškai uždengti arbūzus. Po išankstinio fermentavimo įpilkite sūrymo į statinę ir plaktuvu įmeskite medinę kamštieną su lino padu. Laikykite arbūzus rūsyje, ledyne ar rūsyje. Tik po poros savaičių arbūzai bus paruošti vartoti.
3
Jei norite, kad arbūzai būtų saldūs ir rūgštūs, tuomet turėtumėte naudoti šį sūdymo metodą. Klojant arbūzus į statines, uždėkite juos švariu smėliu (tai padeda išsaugoti vaisiaus formą). Tada paruoškite sūrymą. Į kiekvieną dešimt litrų vandens įpilkite 800 g stalo druskos ir 400 g granuliuoto cukraus. Prieskonių ir prieskonių nereikia dėti į arbūzus. Supilkite į statinę pabarstytą arbūzą paruoštu sūrymu, kad jis uždengtų vaisius. Ant viršaus uždėkite švarų audinį, medinį apskritimą ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Po dviejų mėnesių reikia pertvarkyti statinę šaltoje vietoje, kad būtų galima laikyti. Per mėnesį arbūzai bus paruošti naudojimui.