Salo yra puikus skanus produktas. Tačiau tik nedaugelis žino, kad yra daug būdų, kaip pasūdyti riebalus. Tarp jų ypač išsiskiria „ponios“ ambasadorė sūryme. Riebalai yra subtilaus skonio ir gali būti laikomi gana ilgą laiką.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Riebalai
- Vanduo
- Druska
- Prieskoniai (juodi ir kvapnūs)
- lauro lapas
- kmynų sėklos
- anyžių
- kardamonas
- koriandras)
- Česnakai
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti sūrymą, mums reikia puodelio, vandens, druskos, česnako ir juodųjų pipirų.
Į lėkštę pilamas 1, 7 puodeliai vandens, tada pilamas 1 puodelis stalo druskos ir sūrymas virinamas 10 minučių. Tada sūrymas atvėsta iki kambario temperatūros.
2
Kol sūrymas verda, česnakai nulupami ir padalijami į skilteles. Pakaks penkių gvazdikėlių. Geriausia kiekvieną gvazdikėlį sutrinti peiliu.
3
Prieskoniai taip pat geriausiai susmulkinami, bet ne peiliu, o tarp dviejų šaukštelių, įdėjus žirnius į servetėlę, kad pipirai nesiskirstytų po virtuvę.
4
Toliau česnakai, susmulkinti prieskoniai klojami į atvėsintą druskos vandenį, o sūryme esantys ingredientai sumaišomi.
5
Kiauliena sūryme patogiausia sūdyti į stiklinį indą. Todėl iš anksto supjaustyti taukų gabalėliai sulankstyti į stiklainį ir užpilti paruoštu sūrymu. Sūdymas turėtų vykti šaltoje vietoje, todėl stiklainis bent savaitę turėtų būti šaldytuve. Bet geriau sandariai neuždaryti dangtelio, riebalai turėtų „kvėpuoti“.
6
Po to, kai kiaulienos taukai pasūdomi, jis išimamas, išdžiovinamas, pabarstomas prieskoniais pagal jūsų skonį ir labai ilgai laikomas šaldiklyje.
Atkreipkite dėmesį
Kad riebalai nepablogėtų, druskos koncentracija turėtų būti bent 12%.
Susijęs straipsnis
Kaip greitai ir skanu skumbrę sūdyti namuose