Šiuolaikinė lazanija visiškai skiriasi nuo recepto, aptikto netoli Neapolio XIV a. Šiandien lazanija apima kelis tešlos sluoksnius, kurie pakaitomis dedami į daržoves, mėsą, grybus, apibarstomi sūriu, laistomi padažais ir kepami orkaitėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 pakuotė lazanijos tešlos
- - 80 g krūtinėlės ar kumpio
- - 150 g grybų
- - 0, 5 šaukšto. raudonas vynas
- - 200 g neriebios maltos jautienos
- - 1 svogūnas ir morkos
- - alyvuogių aliejaus, česnako, petražolių, druskos, pipirų
- - 150 g mocarelos (tarkuotos)
- - 100 ml grietinėlės
- - 130 g ghee
- - 100 g pomidorų pastos
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia pasūdytame vandenyje išvirkite lazanijos tešlos sluoksnius. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite į jį smulkiai supjaustytus svogūnus, morkas ir petražoles, lengvai pakepinkite.
2
Įpilkite maltos jautienos ir alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol beveik baigsis. Grybus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, įmeskite į faršą į maltą mėsą, o po 4 minučių sudėkite pomidorų pastą ir susmulkintą česnaką. Pagardinkite pipirais ir druska ir, užpildami raudonuoju vynu ir vandeniu, užvirkite ketvirtį valandos.
3
Lazanijos kepimo indą sutepkite ghee, išklokite tešlos sluoksnius, kiekvieną perpylę padažu ir nedideliu kiekiu supjaustyto kumpio arba rūkyto krūtinėlės ir sviesto drožlių. Lazaniją užbaikite tešlos sluoksniu, užpilkite ją lydytu sviestu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4
Kepkite indą orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Po kepimo pateikite formą, supilkite grietinėlę su lazanija, uždenkite folija ir palikite dar 10 minučių orkaitėje. Patiekite tiesiai formoje, apibarstytą likusiu sūriu ir padalytą į dalis.