Orkaitėje kepta vištiena ir bulvių pyragas yra naudinga galimybė nuoširdžiai vakarienei. Tokio pyrago žavesys slypi ne tik dėl subtilaus skonio, bet ir dėl to, kad jis vienodai geras tiek karštu, tiek šaltu pavidalu.
Pasirinkite savo receptą
Tešlos ingredientai:
- 500 ml pieno (riebalų kiekis - 3, 2%);
- 5 g mielių miltelių;
- 75 g granuliuoto cukraus;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 1 kg miltų;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Įdaro ingredientai:
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 2 svogūnai;
- 3 bulvių gumbai;
- 50 g sviesto;
- prieskoniai pagal skonį.
Tepimo ingredientai:
1 kiaušinis
Virimas:
- Kepimo tešla. Šiek tiek pašildykite pieną ir sumaišykite su sausomis mielėmis ir cukrumi, druska. Į atskirą indą sulaužykite 3 kiaušinius ir sumaišykite su šluotele ar mikseriu.
- Kiaušinių mišinį supilkite į šiltą pieną, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Lėtai supilkite visus miltus į skystą pieno ir kiaušinių masę (kai tešla vis dar skysta, supilkite saulėgrąžų aliejų) ir minkykite storą tešlą.
- Iš tešlos suformuokite rutulį, sudėkite į didelį gilų puodelį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite dviem valandoms šiltoje vietoje. Per tą laiką jis stipriai pakils, jį reikia keletą kartų megzti, kad jis neišlįstų per talpyklos kraštus.
- Virimas ant viršaus. Vištienos mėsa supjaustoma dalimis juostelėmis. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves vidutiniais kubeliais (kaip pasirinkimą taip pat galite šiaudeliais). Smulkiai supjaustykite svogūno galvą.
- Pyrago surinkimas. Padalykite tešlą į dvi dalis: viena iš jų turėtų būti didesnė. Didžiąją dalį minkykite ir iškočiokite, švelniai padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kuri pirmiausia turi būti sutepta aliejumi arba uždėkite pergamentą kepimui.
- Ant tešlos dėkite susmulkintų bulvių sluoksnį, įberkite truputį druskos (jei norite, galite ir pipirų). Ant viršaus uždėkite šiaudų vištienos krūtinėlės, pabarstykite bet kokiais jūsų pasirinktais prieskoniais ir druska.
- Ant mėsos tolygiai paskirstykite pjaustytus svogūnus. Ir paskutinis prisilietimas - išsklaidyti sviesto gabaliukus ant įdaro. Į formelę iškočiokite mažesnę tešlos dalį ir uždarykite pyragą, užspaudžiant abiejų tešlos pusių kraštus.
- Uždenkite pyragą švariu rankšluosčiu ir leiskite pastovėti apie pusvalandį. Tada sutepkite paviršių kiaušiniu ir išsiųskite į orkaitę (temperatūra - 200 laipsnių, laikas - 1 valanda).